Sequilhos de Côco e Laranja

Outro dia vi uma receita de sequilhos na internet, 

e senti aquela com vontade de comer.

Lembrei de quando eu era criança e minha irmã fazia.

Como não tinha a receita, decidi fazer de acordo com a 

minha intuição utilizando minhas experiências culinárias de hoje.

E não é que deu certo!

Essas bolachinhas são tão tradicionais no Brasil que é difícil

encontrar alguém que não tenha provado.

O preparo é fácil e rápido, em poucos minutos você faz uma bacia cheia. 

Outra vantagem é que essa receita não contém glúten.

De sabor suave e crocante, mas ao mesmo tempo tão macios 

que derretem na boca. Para ficarem ainda mais 

irresistíveis coloquei raspas de laranja.

Fica uma delícia acompanhados de um cafezinho e uma
 boa conversa de fim de tarde.

Pink Lemonade

O verão nos lembra férias, passear ao ar livre, fazer exercícios físicos, 

ir à praia, convidar os amigos para um churrasco.

A presença do sol deixa os dias cheios de luz e nos

enche daquela sensação de que tudo está mais colorido.

Sem falar que dias quentes pedem bebidas refrescantes como essa limonada.

A união do citrico do limão siciliano com a doçura levemente azeda 

da framboesa deixa a pink lemonade com o verdadeiro sabor do verão.

Fazer a limonada, colocar em suqueiras maravilhosas e receber os amigos 

para compartilhar um momento agradável é uma delícia.

E foi exatamente isso que fiz no último sábado.

 Participei de um evento da loja Santa Composição aqui em Curitiba.

Fiz novas amizades, conversei com muitas pessoas

 agradáveis e o melhor de tudo, pude dividir com todos um

 pouquinho do sabor dessa minha receita.

Simplesmente adorei estar com vocês!

Pão de Iogurte e Mel

"...o sol da tarde beija as flores na varanda,

 e faz promessas de voltar no outro dia..."

Muitos momentos e situações que vivemos ficam 

guardados para sempre em nossa memória.

Hoje o entardecer me trouxe uma lembrança muito 

nostálgica de um desses momentos  especiais.

O sol resolveu aparecer depois de uma sequência

 de dias chuvosos e acinzentados.

As janelas abertas deixavam a brisa soprar 

as cortinas da sala, que se enroscavam ao piano.

A mesma brisa  permitia que o cheiro de pão assando passeasse

 pela casa como se fosse uma música suave.

Voltei no tempo... me tornei criança novamente.

Meu pensamento me transportou para a cozinha da minha mãe

...ela ainda era jovem... 

e me chamava para o café da tarde com 

pão recém-tirado do forno.

Eu e meus irmãos nos deliciávamos!

Tudo era muito simples, mas nós nem percebíamos,  pois o 

amor e o carinho que ela sempre nos deu era tão grande que nos bastava.

A vida de cada um muda e toma rumos nem sempre desejados, 

mas se nos permitirmos podemos aproveitar o calor morno do sol do fim da tarde 

para aquecer nossos corações tão carentes de boas lembranças. 

Lombo Assado com Alecrim e Especiarias 

Existem aquelas receitas que dão um trabalhão danado e o resultado

 nem sempre condiz com a dificuldade.

Por outro lado existem outras que quase não dão trabalho e

 o final é surpreendente. É o caso dessa receita.

Pra ser sincera, eu adoro fazer pratos assados, 

acho extremamente práticos e saudáveis.

Sem falar que enquanto eles estão no forno, sobra 

tempo para preparar os acompanhamentos.

Inclusive lavar aquela salada que normalmente acaba 

sendo esquecida por "falta de tempo".

Aliás, nem eu consegui fazer a salada hoje. 

Mas eu tenho uma boa desculpa: usei esse tempinho extra 

para anotar a receita para o blog. Ufa!

O que faz a real diferença nesse prato são os temperos. 

O frescor perfumado do alecrim misturado com as especiarias moídas na hora

 trazem para o paladar um sabor ligeiramente picante e aromático.

O cozimento no tempo certo fará com que essa carne,

 que é considerada seca, saia do forno suculenta e macia.

E como não podemos perder nenhum pouquinho desse sabor todo,

usamos a "sujeirinha" da forma para preparar um delicioso molho.

Prato perfeito para mim é assim: simples e delicioso!

Salmão Glaceado com Laranja
& Cuscuz de Quinoa

A busca incessante pela alimentação saudável, sempre me faz 

pesquisar receitas que, além de nos alimentar e nutrir, não nos tira 

o prazer de saborear uma deliciosa refeição.

Esse prato é um desses casos.

No quesito nutrição, a quinoa é indiscutivelmente completa.

São tantos os benefícios desse cereal milenar que 

deveríamos consumi-lo mais vezes.

O valor nutricional da quinoa é comparado ao leite materno. 

Rica em vitaminas, minerais, aminoácidos e proteinas, além de não conter glúten. 

O que à torna um exelente alimento para pessoas celíacas.

Esse cereal também é altamente indicado para atletas ou para pessoas que 

fazem exercícios físicos regulares, pois além de ajudar a reconstituir 

as fibras musculares, contém pouco colesterol e gordura 

O salmão todos nós já conhecemos, é rico em ômega 3 que é 

um ácido graxo indispensável para o coração. 

O corpo humano não produz o ômega 3, tendo que obtê-lo da alimentação

Sem falar que melhora o humor e combate a flacidez da pele. 

Para realçar o sabor desses tão nutritivos ingredientes,

deixei o salmão marinando em um molho especial a base de laranja. 

A quinoa, o óleo de côco e as amêndoas tostadas completaram o prato.

É muito gratificante usufruir de alimentos que nos proporcionam 

muito mais do que o simples prazer de comer.

Torta de Ricota

Sempre que vou à uma confeitaria, dou aquela namorada na vitrine.

Acho todos aqueles doces e tortas lindos. Mas acabo sempre

pedindo uma fatia de torta de ricota.

Depois fico pensando a razão pela qual me faz gostar dela.

Acho que me agrada tanto porque tem um sabor leve,

úmido, e não é demasiado doce. Ops, sonhei!

Na verdade isso é o que eu gostaria de comer, só que nem sempre é assim.

Mas como vocês já me conhecem um pouquinho,

eu acabo comendo e fico imaginando como a torta ficaria

se eu colocasse esse ou aquele ingrediente.

Então resolvi fazer a torta em casa e testar minhas idéias...

bom... meus cobaias adoraram!

Hehehe

O resultado foi uma massinha crocrante, o doce de leite no fundo criou

uma crosta parecida com uma bolacha super saborosa,

o recheio ficou úmido e macio e as raspas de limão deram um toque

de frescor que só as frutas cítricas nos proporcionam.

Deixei gelar um pouquinho e servi com um cafezinho

moído na hora e feito na moka italiana.

Desculpa gente, mas acho que fui muito generosa nos detalhes, hehe.

Esse é mesmo meu objetivo: deixá-los com muita vontade de fazer a receita.

Escondidinho de Bacalhau

Das muitas heranças culturais que recebemos
 dos portugueses, uma delas é a culinária.

O bacalhau deixa isso ainda mais evidente, pois sempre 
que pensamos nesse peixe automaticamente lembramos
 dos nossos irmãos lusitanos.

Alimento de cheiro e sabor marcantes normalmente servidos com batatas, 
cebolas, azeitonas, tudo regado com azeite de oliva...hummm!

Essa receita é a minha maneira de fazer escondidinho de bacalhau. 
Faço um refogado bem temperado e cubro com um purê leve de batatas.
O creme de leite fresco e o queijo finalizam a casquinha gratinada.

Nessa mistura de ingredientes o sabor que reina absoluto é o do bacalhau.
A dificuldade maior é conseguir parar no primeiro prato.

Não é atoa que os portugueses chamam o bacalhau de "fiel amigo".

Caramel Apples

Maçã do Amor

Todo verão, na cidade onde eu nasci, acontecia uma feira de 
produtos e equipamentos agropecuários, e junto com 
a feira vinham uma série de outras coisas interessantes.

Eu achava tudo aquilo muito diferente, máquinas enormes, 
diversos animais, shows, parque de diversão, balões coloridos etc...

Mas tinha um detalhe que ficará para sempre na minha memória... 
A beleza das maçãs do amor que eram preparadas na frente do cliente.

Nem sei dizer se o que brilhava mais eram os meus olhos
 ou aquela pilha de maçãs vermelhinhas com calda de groselha. 

As maçãs da receita de hoje podem até parecer uma maneira
 repaginada de fazer a maçã do amor. Mas de qualquer maneira acredito 
que quem prova dessa delícia, acaba automaticamente tendo uma
 memória nostálgica de um momento doce vivido na infância.

Aproveitar essas lembranças nos faz ter vontade 
de continuar enchendo nossas vidas de "doces" momentos.

Torta de Frango com Massa Integral

É sempre muito gostoso chegar em casa depois de um dia cansativo de 
trabalho, e enquanto adiantamos as coisas para o dia seguinte,
 nosso jantar está sendo preparado.

As tortas sempre são uma ótima opção.
Elas são práticas, podem ser feitas antecipadamente e 
assadas apenas minutos antes de servir.

Uma maneira de ter um jantar rápido ou ter o que servir para 
uma visita inesperada, é preparar uma quantidade maior, armazenar
 em porções menores e congelar.

Essa torta é feita com massa integral e com sementes de chia, 
linhaça e gergelim. Fica com aquela casquinha crocante
e com o recheio cremoso cheio de gostosuras.

Não deixem de prepará-la, tenho certeza que será um sucesso!

Macarrão Primavera

Macarrão é sempre uma boa pedida, ainda mais quando temos pouco tempo.
Essa receita é muito simples e prática, mas muito saborosa.

De sabor leve, esse prato pode ser consumido sozinho 
ou acompanhando uma carne grelhada.

Os legumes fatiados e salteados na manteiga, junto com as ervas dão aquela
 sensação de que acabamos de colher tudo fresquinho da nossa horta.

E para finalizar essa combinação de sabores, não podia faltar 
o queijo parmesão ralado na hora.

Simplicidade com muito sabor, é isso que esse prato nos proporciona.

Barbecue Ribs

( Costelinha Barbecue)

Essa é uma das muitas comidas americanas que eu adoro.

Talvez seja porque meu paladar adora a mistura do doce com salgado.

É um prato que consta na maioria dos cardápios de restaurantes 

que servem carne assada nos Estados Unidos.

Posso até dizer que os americanos são especialistas nesse tipo de carne.

E sem dúvida eles podem se orgulhar disso.

Depois de ser marinada no tempero muito bem condimentado,

 é assada por horas, resultando numa carne tão macia que solta dos ossos, 

e com um sabor de defumado maravilhoso.

A parte mais difícil desse prato é ter que ficar "suportando"

 aquele cheirinho enquanto está assando, mas posso garantir 

que o resultado vale a pena cada minuto da espera.

Eu servi como acompanhamento maçãs 
bem temperadas e cozidas, e batatas rústicas.

Muffin de Aveia e Frutas Vermelhas

Receber pessoas em casa é sempre um presente. 
E a maneira mais carinhosa  de retribuir é fazendo
 um lanchinho bem gostoso e cheio de ternura.
Esses muffins são simplesmente perfeitos para essas ocasiões.

A massa com aveia e açucar mascavo servem para 
não esquecermos da parte saúde.
As frutas vermelhas os tornam especiais porque, como são levemente azedas,
 fazem com que fique na quantidade perfeita de "doçura". 
Quando mordemos encontramos uma, deliciosa e ao mesmo tempo inesperada,
 mistura do queijo cremoso aromatizado com a casca de laranja... hummm.

Gente, sinceramente... esses muffins são fortíssimos candidatos
 a estarem sempre saindo dos fornos das nossas casas.

Peixe Mediterrâneo

Todos nós sabemos que não podemos encontrar os nutrientes necessários 
para nosso bem estar em apenas um tipo de alimento.

 Por isso incentivo variarmos nosso cardápio diariamente.

Está mais que comprovado que os peixes são um daqueles alimentos que 

deveriam ser consumidos pelo menos duas vezes por semana.  

Muita gente comenta comigo que não consome peixes porque não sabe 
fazer se não for frito ou que acha muito difícil de preparar.

Na verdade, os frutos do mar são alimentos de cozimento 
rápido, facilitando assim o preparo.
Podem ser consumidos crus, grelhados, assados, salteados, ensopados, 
ou até fritos. Podem representar a proteína do prato principal ou apenas petiscos.

Nesse prato, eu escolhi a merluza porque além de ter um sabor 

mais marcante, é um peixe de carne firme, que permite ser 
grelhado com poquíssima gordura sem desmontar.

O sabor do limão, das ervas e alcaparras, fazem uma combinação
 perfeita de aromas que nos levam em uma viagem 
gastronômica ao mediterrâneo.

Claro que para completar, não poderia faltar o azeite de oliva extra virgem.

Bom gente, no que depender de mim, ninguém mais vai ficar

 sem idéias para fazer um bom prato com esse saboroso e nutritivo alimento.

Frango Recheado com Espinafre e Queijo

A vida toda escutei as pessoas dizendo que devemos

 comer espinafre para ficarmos fortes.

Até o Popeye, personagem daquele antigo desenho animado, 

comia esse vegetal quando precisava de uma forcinha 

extra para enfrentar o Brutus, seu rival.

Claro que o Popeye sempre vencia, também não era pra menos.

Espinafre tem tantas propriedades, que ajudam a

 combater a anemia, fraqueza dos ossos, fortalecer os músculos,

 regular o funcionamento intestinal etc.

Sem falar que nele é encontrado uma substância chamada flavonóide,

que ajuda a combater alguns tipos de câncer, como de estômago, pele e próstata.

Essa receita é muito gostosa e de sabor suave.

A casquinha de biscoito deixa uma camada crocante por fora, e quando você corta

 encontra uma agradável surpresa de queijos derretidos... ahhh que delícia!

Eu acho que não existe nada melhor do que unir o útil ao agradável.

Vamos pra cozinha?

  

Tortinha de Maçã com Sorvete e Caramelo

Sabe quando você convida alguém para jantar na sua casa, 

e gostaria de causar uma boa impressão mostrando que sabe cozinhar?

Especialmente se essa pessoa for a futura sogra, 

ou o candidato a marido ou esposa...hehe.

Essa sobremesa é ideal para esses "apuros". 

Parece sofisticada, elegante, e eu diria que é até chique. 

Mas vocês irão se impressionar com a praticidade e simplicidade da receita.

Usei massa folhada pronta para criar essa cestinha super crocante.

As maçãs bem condimentadas dão um sabor doce com azedinho, que agrada 

a maioria dos paladares, e contrastam com a cremosidade do sorvete.

O caramelo e as nozes dão o toque final à sobremesa...hummmm.

Tenho certeza que seu jantar ou almoço será inesquecível!

Sugar Cookies

De todos os cookies que faço, esse é o preferido do meu filho.

Mas tenho visto que muitas crianças também adoram.

Talvez seja porque tem esses formatos fofos que enchem as

 cabecinhas de pensamentos e automaticamente a comida vira brincadeira.

Ele é super crocante e de sabor leve, delicioso para acompanhar um chá.
Se colocado num pacote com um laço de fita, se torna 

um delicado e saboroso presente.

Acredito que nem sempre um presente caro é o mais interessante.

O dia das crianças é um momento especial para usufruir com seus filhos, sobrinhos, ou as crianças que fazem parte da sua vida.

Que tal levá-los para a cozinha e juntos prepararem essa receita em família!

Penso que a simplicidade, acompanhada de um momento

 especial ao lado das pessoas que  amamos, 
é o maior e melhor presente que podemos compartilhar.

Não deixe de gravar esse momento na memória dos pequenos.

Cookie com Chocolate

"Nunca é tarde para termos uma infância feliz."

Incrível como quando éramos crianças tínhamos a capacidade

 de ficar horas imaginando coisas. 

O mais incrível, que as coisas que pensávamos

 eram tão reais que podíamos até tocá-las.

Uma pequena poça d'água depois de uma chuva de verão

 se transformava num imenso oceano. Um vaso de margaridas 
era um campo cheio de flores, tão grande e 

perfumado que nossos olhos não enxergavam o fim.

Fico com pena de nós adultos... aos poucos vamos 
perdendo essa capacidade de imaginação.

Prefiro praticar o que diz a frase do inicio.

Acho que nem precisamos fazer muito esforço para isso.

Podemos começar ainda essa semana, fazendo esses cookies.

O dia das crianças está chegando, essa é uma ótima maneira para 

presentear os pequenos e também os "crescidinhos" que estão por perto.

Se seu caso não é esse, presenteie a você mesmo!

Quem sabe uma mordidinha nesses cookies te ajude a enxergar 

a doçura da vida, através de um simples carinho.

Feliz Dia das Crianças!

Braciola à Moda da Ane

No Brasil esse prato é conhecido como bife rolê.
Mas na Itália que é de onde ele veio, 
recebe o nome de Braciola ou Braciole (plural).
Que nada mais é do que uma carne cortada bem fina (tipo bife) recheada, 
enrolada e cozida no molho de tomate por horas em fogo baixo.

O recheio na Itália varia de acordo com a região. 
Uma maneira bastante usada por lá é com presunto cru, salsa e queijo. 
Também existem receitas com legumes, diferentes tipos de 
queijo e farinha de pão bem temperada.

Aqui no Brasil o mais comum é esse que eu fiz, com cenoura, cebola e bacon.
Mas como sou curiosa... e um pouco atrevida, misturei algumas 
técnicas francesas à tradicional receita italiana.
Dourei muito bem a carne na manteiga e acrescentei ervas, 
salsão e vinho para dar mais sabor ao molho.

Na minha opnião, o processo de "caramelização" 
da carne não deve ser deixado de lado. 
O fato de selar e dourar a carne antes do cozimento, ajuda enriquecer o 
prato e acresenta um sabor de assado, além de encher os olhos, 
pois fica com aquela cor maravilhosa e apetitosa.

Aqui em casa servi com purê de batatas, 
mas também fica delicioso com uma massa fresca.
Espero que vocês se animem e cozinhem essa famosa receita italiana.

Buon Appetito!

Leite de Amêndoas

Tenho na minha família uma pessoa muito especial que
sofre de um distúrbio intestinal, e o consumo de lactose o afeta diretamente.

Infelizmente, isso é mais comum do que se imagina, pois o número de pessoas intolerantes à lactose só aumenta em todo o mundo.

Quem tem restrição alimentar consequentemente acaba perdendo vitaminas, 
ficando fraco e suscetível a adquirir outras doenças.
Isso também ocorre com quem faz dietas muito restritivas 
por um longo período de tempo.

O leite de amêndoas é super saudável, não tem gorduras 
saturadas, tem cálcio e vitamina D. 
Também é livre de lactose e caseína encontradas no leite animal, que fazem mal 
para celíacos e portadores de doenças do trato gastrintestinal.

Sabemos que a alimentação correta é uma grande aliada ao nosso bem estar.
Essa é uma das razões para todos nós usufruirmos dos benefícios desse leite.

Bolinho de Maçã com Doce de Leite

A tarde estava preguiçosa, meio chuvosa e fresca.
Nesses dias nublados a minha cabeça sempre acaba 
pensando em um bolo quentinho.

Fui até a cozinha, olhei para a cesta de frutas e vi 
aquelas maçãs... pensei........ já sei! 
Vou fazer o bolo com elas.

Como resultado sairam mini bolos com pedacinhos de maçã, 
que deixam a massa úmida. 
Quando morde, encontra uma surpresinha: doce de leite bem quentinho,
com toque de canela... hummm...

É claro que, pra não deixar a saúde de lado, 
coloquei aveia e farinha de trigo integral.
Na minha opnião, o casamento entre o azedinho adocicado da maçã 
com o doce de leite saborizado com a canela, ficou perfeito!

Tilápia com Crosta de Amêndoas e Ervas

Aqui em casa somos fãs de peixes e frutos do mar, 

mas sei que muita gente não aprecia.

Por isso, acredito que tilápia é o peixe ideal para as pessoas 

que não gostam, ou têm receio de experimentar.

Ela tem um sabor super leve, a carne é macia, 

branquinha e o melhor de tudo: o filé não tem espinhos! 

Dá para comer sem medo. 

Além de que, hoje encontramos esse peixe em quase todo o país. 

Se na sua cidade só encontrar congelado, não tem problema.

Deixe descongelando lentamente na geladeira que em algumas horas você terá 

uma tilápia perfeita. Apenas evite apressar o descongelamento.

Essa receita além de ser elegante, é muito fácil de preparar.

Como vai ao forno, não fica aquele cheiro de fritura na casa. 

E ainda sobra tempo para preparar os acompanhamentos.

Eu servi com purê de mandioquinha salsa e legumes salteados no óleo de côco. 

Espero que gostem!