Cookie com Chocolate

"Nunca é tarde para termos uma infância feliz."

Incrível como quando éramos crianças tínhamos a capacidade

 de ficar horas imaginando coisas. 

O mais incrível, que as coisas que pensávamos

 eram tão reais que podíamos até tocá-las.

Uma pequena poça d'água depois de uma chuva de verão

 se transformava num imenso oceano. Um vaso de margaridas 
era um campo cheio de flores, tão grande e 

perfumado que nossos olhos não enxergavam o fim.

Fico com pena de nós adultos... aos poucos vamos 
perdendo essa capacidade de imaginação.

Prefiro praticar o que diz a frase do inicio.

Acho que nem precisamos fazer muito esforço para isso.

Podemos começar ainda essa semana, fazendo esses cookies.

O dia das crianças está chegando, essa é uma ótima maneira para 

presentear os pequenos e também os "crescidinhos" que estão por perto.

Se seu caso não é esse, presenteie a você mesmo!

Quem sabe uma mordidinha nesses cookies te ajude a enxergar 

a doçura da vida, através de um simples carinho.

Feliz Dia das Crianças!

200g de margarina sem sal (temperatura ambiente)

3/4 de xícara de açucar mascavo

3/4 de xícara de açucar refinado

2 ovos inteiros

1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

3/4 de colher de chá de sal

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de bicabornato de sódio

150g de chocolate picado ou em gotas 

Na batedeira, bata a margarina e os açucares até formar um creme.

Acrescente os ovos, a baunilha e o sal. Bata até 
os ingredientes estarem incorporados.

Coloque a farinha de trigo e misture bem.

Se sua batedeira não tem o batedor para massas pesadas, a farinha pode ser 
misturada com uma colher.

Quando a massa estiver bem uniforme, 

acrescente o chocolate. 

A consistência dela é bem pegajosa.

Embrulhe a massa em um plástico filme 

e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Aqueça o forno a 200°.

Unte uma forma com um pouco de margarina.

Com uma colher de sobremesa, coloque pouca 

quantidade de massa na forma untada. 

Deixe um espaço de pelo menos 3cm entre cada cookie.

Não é necessário fazer bolinhas, com o calor 

do forno o cookie se formará sozinho.

Asse por cerca de 15 a 20 minutos. O cookie estará assado quando se formar um anel levemente dourado nas bordas.

Não se assuste, o centro estará parecendo cru.

Mas é assim mesmo, se assar demais 
fica com gosto de queimado.

Deixe esfriar bem antes de servir.

Pode ser guardado em um recipiente hermético por até 10 dias.

Você também pode substituir o chocolate por confeitos de chocolate tipo M&M.