Frango Recheado com Espinafre e Queijo

A vida toda escutei as pessoas dizendo que devemos

 comer espinafre para ficarmos fortes.

Até o Popeye, personagem daquele antigo desenho animado, 

comia esse vegetal quando precisava de uma forcinha 

extra para enfrentar o Brutus, seu rival.

Claro que o Popeye sempre vencia, também não era pra menos.

Espinafre tem tantas propriedades, que ajudam a

 combater a anemia, fraqueza dos ossos, fortalecer os músculos,

 regular o funcionamento intestinal etc.

Sem falar que nele é encontrado uma substância chamada flavonóide,

que ajuda a combater alguns tipos de câncer, como de estômago, pele e próstata.

Essa receita é muito gostosa e de sabor suave.

A casquinha de biscoito deixa uma camada crocante por fora, e quando você corta

 encontra uma agradável surpresa de queijos derretidos... ahhh que delícia!

Eu acho que não existe nada melhor do que unir o útil ao agradável.

Vamos pra cozinha?

  
8 filés de peito de frango
150g de cream cheese
1 xícara + 2 colheres de mussarela ralada
6 colheres de queijo parmesão ralado
1 xícara de espinafre cozido e picado
sal e pimenta a gosto
1 xícara de biscoito água e sal triturado
1 colher de chá de ervas de provence
1/2 xícara de molho de tomate
1 ovo batido
palitinhos

Lave e seque bem os filés de frango, reserve.
Em um recipiente coloque o cream cheese, a xícara de mussarela, 
3 colheres de queijo parmesão e o espinafre. 
Misture bem formando uma pasta.

É importante escorrer bem o espinafre, tente tirar o
 máximo da água do cozimento.
A umidade excessiva pode desandar o recheio de queijo.
Tempere os filés com um pouquinho de sal e pimenta do reino.
Cuide para não salgar muito porque o queijo pode estar 
bem salgado e estragar seu prato.

Espalhe uma camada da pasta
 de queijo e espinafre 
sobre o frango e enrole como um 
rocambole, espetando
 um palitinho no final para fechar.
Repita esse processo até 
acabarem os filés e o recheio.


Em um prato coloque os biscoitos triturados, 
o restante do queijo parmesão, a erva
 de provence e misture. 
Use um outro prato para colocar o ovo batido.

Um a um, passe os filés de frango pelo ovo batido e 
em seguida na mistura de biscoito. 
Unte uma assadeira com um pouco de azeite ou manteiga e 
coloque o frango lado a lado, cuidado para não sobrepor.

Asse por 35 minutos em uma temperatura média. 
Quando passar esse tempo retire do forno, coloque um pouco
 de molho de tomate sobre cada rolinho e salpique a mussarela restante.

Volte o frango ao forno para gratinar. 
Deixe por pelo menos 5 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
Se você quiser incrementar, substitua o queijo mussarela por 
outro que tenha um sabor mais marcante.

Eu servi com salada verde e legumes rústicos, mas também fica 
delicioso com um purê de batatas ou um risoto.