Lombo de Bacalhau ao Forno

Aqui em casa somos amantes de peixes e frutos do mar.

E eu sendo a cozinheira, busco variar nosso cardápio incluindo

esses nutritivos alimentos em nossa mesa.

Hoje fiz essa receita de bacalhau que é prática e simples de fazer, 

além de ser uma ótima opção para a Páscoa que se aproxima.

Como eu não havia me programado com antecedência, não tive tempo de 

desalgar o bacalhau e usei o peixe já desalgado que pode ser

 facilmente encontrado congelado nos supermercados.

Sinceramente o sabor do bacalhau desalgado em casa é melhor, mas

 devo admitir que a praticidade às vezes é bem conveniente.

Se você pretende fazer essa receita na Páscoa e não gosta muito

 de ficar na cozinha no domingo, você pode deixar preparado de véspera.

Monte o prato, cubra com filme plástico  e deixe na geladeira, no domingo 

você terá apenas o trabalho de regar o azeite e colocar no forno.

Quer facilidade maior que essa?

Em tempos de tanta correria devemos desfrutar mais os

 nossos momentos em família.

Espero que essa receita prática seja um incentivo para vocês usarem 

o tempo de sobra para comemorar a vida ao lado dos seus amados!

Sal com Alecrim e Limão Siciliano

Todo alimento tem seu próprio sabor e textura, alguns, como as frutas 

por exemplo, são tão deliciosas que não precisam de nenhum

 outro ingrediente para realçar seu sabores.

Mas existem outros inúmeros alimentos que ficam muito mais

 saborosos se forem temperados. E é exatamente para esses casos

 que podemos aproveitar a grande variedade de ervas, pimentas, 

especiarias, sais e açucares existentes.

A receita de hoje é apenas uma das maneiras de deixar o sal de cada dia 

mais saboroso. Basta misturar 3 ingredientes: sal, alecrim e raspas limão.

 E como num passe de mágica você terá um tempero muito aromático!

Você pode variar as quantidades dos ingredientes de acordo com seu paladar, 

ou ainda colocar outras ervas e especiarias de sua preferência.

O único detalhe importante é secar no forno 

para que o sal não fique úmido.

Fica delicioso quando usado para temperar aves, peixes e saladas.

Ah...quase esqueci de dizer, esse é um ótimo e criativo presente de 

fim de ano para aqueles amigos que adoram cozinhar. 

Depois de pronto coloque em embalagens linda

s e presenteie quem você gosta!

Quiche com Crosta de Quinoa 

Eu frequento uma academia muito acolhedora aqui de Curitiba, onde

 fiz amigos que levarei para a vida toda.

Um dos nossos professores é super animado e faz questão das alunas se 

reunirem de vez em quando para um café da manhã, almoço ou jantar.

Essa é a maneira dele manter o grupo mais forte e unido!

Esse quiche é uma das receitas favoritas da turma, pois é 

um ótimo alimento pós treino.

 A quinoa é muito nutritiva, uma excelente fonte de proteína e 
vitaminas, além de ser naturalmente sem glúten.

Eu fiz esse com recheio de abobrinha, alho poró e tomatinhos cereja. 

Mas você pode rechear com outros legumes, como cenoura ralada, 

cebola fatiada, pimentões, espinafre etc...

Ou usar apenas os ovos com ricota e ervas frescas.

Viu como essa receita é versátil?

Use a sua imaginação e o que você encontrar na geladeira , é claro!😄

Para para mim essa receita vem carregada de boas lembranças!

 De bons momentos vividos ao lado de pessoas incríveis,

 que são sinônimo de força, companheirismo 

e o principal, que não falta nunca, muitas risadas!😂😂

Salmão com Abacaxi Picante

Num sábado desses fui ao supermercado pra comprar carne, 
queríamos comer churrasco.
Escolhi os cortes e continuei andando pelos corredores 
fazendo minhas compras.
Quando cheguei na parte de peixes me deparei com lindos filés de salmão. 

Vocês precisavam ver que maravilha!
Não resisti né? Comprei😁.

Como vocês sabem, quando vejo ingredientes apetitosos 
a minha cabeça, com a ajuda da fome é claro, vai fazendo um 
monte de planos e as idéias brotam.

Saí a procura de outro ingrediente para compor com o salmão.
 Quando cheguei no setor de frutas tinha um senhor muito animado 
fazendo degustação de abacaxis.
Eu experimentei um pedaço e hummm.. estava delicioso!

Foi bem nesse momento que surgiu a idéia de fazer a receita de hoje.
O salmão casa muito bem com as frutas, principalmente as azedinhas
 como laranja, maracujá, abacaxi, etc...

Temperei suavemente o salmão para que o abacaxi 
se tornasse a estrela principal.
Caprichei no preparo, buscando inspiração nos sabores da Ásia.

O resultado dessa mistura foi daquele tipo de comida que faz uma 
explosão de sensações dentro da boca!

Sopa de Vôngole da Nova Inglaterra

Clam Chowder New England Style

Toda vez que viajo para os Estados Unidos faço questão de comer essa sopa.

Eu simplesmente adoro! 

Ela é cremosa e muito saborosa, consumida em todo o país
e feita de várias maneiras.

Mas essa receita que eu fiz é típica 

da região chamada Nova Inglaterra, que é formada 

por 6 estados no nordeste americano.

Como estou passando uma temporada na terra do Tio Sam, 

resolvi fazer para vocês.

Por aqui é mais simples de encontrar o vôngole, normalmente tem em todo o supermercado, se não tem o fresco, com certeza tem o enlatado.

No Brasil não é tão fácil de encontrar, em Curitiba somos 

privilegiados por termos o Mercado Municipal. 

Lá tem diversas lojas onde pode-se encontrar em conserva. 

Mas eu compro na peixaria Keli Mozer, eles mantêm vôngole fresco 

com ou sem a casquinha.😉

Em conserva pode até mais ser prático, mas nada 

se iguala ao sabor do produto natural.

A receita não tem segredo, é bem simples de preparar.

Posso garantir que o resultado é surpreendente!

Além do vôngole, também leva bacon, cebola, batata, 

creme de leite fresco e outros ingredientes. 

Os americanos chamam esse tipo de comida de "comfort food".

Que nada mais é do que a comida que aquece e deixa na gente a sensação
de acolhimento especial, que só uma sopa bem 

quentinha proporciona, especialmente nos dias frios do inverno.

Mignon Suíno com Molho de Mostarda 

e Purê de Batata Doce

Aqui no sul do Brasil vivemos em um verdadeiro mix de culturas
 vindas da Europa. A minha família por exemplo veio da Itália.

  Como moro em Curitiba, essa mistura de imigrantes se torna ainda 
mais evidente no nosso dia a dia, pois na nossa cidade existem 
muitas influências de diferentes imigrações.

Esse prato de hoje é como se fosse uma releitura da culinária alemã.
Digo releitura porque não é exatamente um prato tradicional alemão, 
apenas me inspirei nos sabores e texturas que eles gostam.

A carne de porco e a batata são alguns dos ingredientes
 favoritos dos alemães. Nessa receita eu usei a batata doce para fazer
 um purê adocicado e a mostarda que é levemente ácida, 
tornando-a com gostinho de Alemanha.

Afinal, eles adoram essa mistura de sabor agridoce, assim como eu😉.

Extremamente simples e rápida de fazer, em pouco tempo 
você tem um prato digno de chef na sua casa. 
E a melhor coisa: com ingredientes de baixo custo.

Aproveite essa inspiração e corra para a cozinha!

Farofinha de Ovos

Essa farofinha é um prato facílimo de fazer.
Hoje ela acompanhou o churrasco do almoço, mas pode ser feita
 toda vez que bater aquela fominha inesperada. 

A farinha de mandioca é uma excelente fonte de energia, e isso é ótimo para 
quem faz treinos intensos, nesse caso se torna ainda mais interessante pois
 o ovo é uma fonte rica de proteína.

Ela também é isenta de glúten, mas se você está fazendo uma dieta
 de calorias, cuidado para não exagerar no consumo pois a 
farinha de mandioca é bem calórica.

Se você é alérgico a lactose, substitua a manteiga por óleo vegetal 
ou óleo de côco, vai continuar sendo uma delícia. 
Meu conselho é que vocês aproveitem de todos os benefícios
 dessa receita simples, mas consumam com moderação!

Legumes Assados na Grelha

Aqui em casa quase não usamos a churrasqueira, mas sempre

 que resolvemos fazer um churrasco nós assamos legumes

 para acompanhar a carne. 

É muito simples de fazer e o resultado é surpreendente.

Os legumes ficam defumados e extremamente saborosos, 

além de ser um complemento super leve.

Se você é ou vai receber vegetarianos, lembre-se de assar os legumes 

em uma grelha separada ou antes de assar a carne.

 Até porque, como esse prato pode ser servido quente ou frio, 

ele pode ser preparado primeiro.

Depois é só servir em uma travessa linda e fazer muito sucesso!

Bom, no meu caso, ficou ainda mais maravilhoso porque tenho um marido

 incrível que assou pra mim, além de fazer essa foto😉!

Pad Thai com Camarões

Para quem não conhece, pad thai é uma das comidas mais 
consumidas na Tailândia.
Durante a segunda guerra mundial a Tailândia sofreu uma escassez
 muito grande de arroz, que era o principal alimento naquele país. 
 Para piorar a situação, aconteceu uma enchente nos campos de arroz 
diminuindo ainda mais a produção.

Foi então que o governo fez uma campanha para que o povo 
consumisse mais macarrão de arroz, porque seu rendimento é maior 
do que o consumo direto do arroz.
Dessa maneira a população pôde ajudar na normalização 
da produção do alimento durante aquela crise.

 Desde então o macarrão de arroz passou a ser o favorito de todos.
Existem muitas maneiras de preparar esse prato, mas o 
ingrediente principal é o macarrão. 
Os complementos ficam por conta da sua imaginação 
ou do que tem na sua geladeira.

É claro que pimenta não pode faltar, senão não seria comida tailandesa.
Eu coloquei uma quantidade que ficou confortável para minha família,
mas você pode mudar de acordo com seu gosto. 
Também acrescentei saquê e óleo de gergelim porque
 adoro esses sabores asiáticos. 
Se você preferir, ou não encontrar, pode deixar de fora.

Só não deixe de colocar o molho de peixe ou de ostras, 
eles realmente deixam o prato mais autêntico. 
Esses ingredientes você encontra nas lojas especializadas em comida asiática.

Os ingredientes asiáticos, além do jeito de fazer, 
são responsáveis pelo resultado final.
Essa forma de cozinhar é  que produz pratos com sabor umami.
Se você não está acostumado com esse sabor e tem a oportunidade de 
experimentar um prato original, vai dar ao seu cérebro 
a chance de ficar intrigado. Essa é a mágica!

Para quem é de Curitiba, no mercado municipal há várias dessas lojas.😉
Normalmente os produtos tem uma validade longa,
 por isso você não tem desculpa para não fazer essa delícia!

Salada de Ovos da Minha Mãe

 Meu pai sempre foi muito comunicativo e simpático com todos.

Por essa razão, na casa dos meus pais era impossível saber quantas pessoas 

 teriam na hora das refeições. Vocês já vão entender o por quê.

A escola de música da família ficava no mesmo terreno em que morávamos.

 Então, por repetidas vezes na hora do almoço, meu pai fechava 

a escola e convidava as pessoas que estavam por ali 

para almoçar em nossa casa.

Como minha mãe sempre teve fama de boa cozinheira, o convite 

dificilmente era recusado. Por que será né?

 Nem sempre meu pai avisava que teríamos visitas e ela, apesar 

de um pouco chateada, sempre dava um jeitinho de improvisar alguma 

coisa para a mesa ficar mais farta.

Essa salada de ovos era uma dessas receitas de última hora feita

 para aumentar a "mistura" como ela dizia.

Eu ficava impresionada com a habilidade dela na hora 

de inventar um prato novo. Ela criava uma salada, um virado, fritava batatas

 ou aproveitava um restinho de arroz inventando um bolinho. 

E como num passe de mágica a mesa ficava cheia!

Me lembro nitidamente meu pai contando com orgulho

 a variedade de comidas oferecidas.

Mal sabia ele do sufoco que minha mãe tinha passado para dar conta de tudo.

Bom, a parte da história que eu não gostava é que sobrava 

aquele monte de louça suja para lavar, talvez seja por 

isso que até hoje não gosto de lavar louças! 

Hehe, deve ser trauma!😁

Hoje quando faço essa salada, ela vem carregada dessas 

lembranças de momentos tão especiais... que por 

várias razões, infelizmente, não existem mais.😔

 Mas sei que nunca deixarão de existir na minha memória.

Pão de Abóbora com Nozes Caramelizadas

Pumpkin Bread

Fiz esse pão no fim da tarde e não consegui fazer as
fotos porque de noite a luz não ajuda muito. Meu esposo sugeriu então
que eu as fizesse no dia seguinte, meio contrariada aceitei.

Não tenho muito problema em adiar as coisas, só que para as minhas
receitas eu gosto de começar e terminar tudo no mesmo dia.
Perfecionista sofre!😕

Mas para minha alegria, a manhã do dia seguinte estava 

simplesmente sublime.

Sabe aqueles dias maravilhosos de céu azul com ralas nuvens brancas?

Os passarinhos que moram nas árvores do meu quintal estavam 

em festa celebrando um novo dia cheio de luz.

Deveria ter filmado o "barulho" dos pássaros

naquela manhã e postado para vocês também sentirem um pouquinho 

de tanta vida que brotava com a claridade do sol.

Eu pude celebrar e agradecer junto com a passarinhada

o prazer de respirar o ar orvalhado da manhã, sentindo meu corpo

sendo aquecido por essa estrela tão vital para nós.

Com esse cenário me dei conta de que postergar nem sempre é ruim.

Para mim, serviu como uma lição de que pelo menos uma vez ou outra 

temos que dar um tempinho no corre corre e aproveitar 

esses momentos simples da vida.

E essa receita é uma dessas coisas que devemos aproveitar.

Pumpkin bread é muito comum na culinária americana, normalmente 

preparado no outono que é a época da colheita de abóboras.

Ele até tem cara de pão mas a textura é de um bolo bem macio e úmido!

A abóbora mais indicada para essa receita é a cabotiá ou japonesa, 

ela é menos fibrosa e seu purê fica denso e cremoso. 

A receita não tem quase segredo, é super simples de ser feita.

O que dá o sabor característico para esse pão é o aroma marcante 

das especiarias (cravo, canela e noz-moscada) que não podem faltar.

Eu coloquei também nozes caramelizadas e sementes de abóbora para 

dar crocância e personalidade ao pão.

Quando estiver assando, sua casa ficará super perfumada. 

Apesar de eu ter dito que postergar nem sempre é ruim... não
demore muito para fazer essa receita!😉
Quanto mais você demorar, mais vai se arrepender por não ter feito antes.

Carré Suíno com Maçãs Condimentadas

Tá, eu sei que não é todo mundo que gosta de misturar 
doce com salgado, até já falei aqui sobre isso outras vezes.
Eu tinha uma certa dificuldade com isso, mas também 
tinha com outras misturas.

Estou até começando a acreditar que a idade tem suas vantagens,
 como muita gente diz quando quer convencer a gente de 
que envelhecer nem é tão ruim assim.👵

 Sabe, de tanto revirar minha cabeça procurando desvendar
 o mundo da culinária, que nem sei aonde e quando começou, só sei que 
a cada dia os sabores me encantam mais e mais.

Mas independente do meu ou do seu gosto uma coisa é certa:
A combinação de carne suína com maçãs é um clássico!

 Servir uma carne de sabor tão delicado como a suína com as maçãs bem 
condimentadas é uma maneira incrível de elevar o nível do prato.

O sabor doce e azedinho das maçãs e a sutileza da carne 
conseguem extrair das nossas papilas gustativas aquele
 sentimento de prazer em saborear os alimentos, que muitas vezes
a pressa diária não nos permite sentir.

Temperei levemente a carne para que, nessa receita,
 as maçãs fossem as estrelas.
E sem dúvidas elas brilharam muito!🌟🌟

Para acompanhar eu fiz apenas um purê de batatas.
 Os ingredientes que usei nele também estão na receita.

Vale a pena separar um tempinho e preparar uma comida assim.
 Os ingredientes podem até ser simples...
mas a combinação é extremamente saborosa!

Salmão Assado com Aspargos e Molho de Pepino

Me sinto uma mulher abençoada. 
Durante toda minha vida tenho tido a oportunidade de conhecer muitas 
pessoas queridas, que de uma maneira ou de outra, ajudaram
 a me tornar quem sou hoje.

Tem aquelas que apenas cruzaram pelo meu caminho por um momento. 
Aquelas outras que pude conviver por um longo período de tempo 
e participaram mais do meu crescimento como um ser humano.

Tem também aqueles amigos que eu vejo apenas por pouco
 tempo, porque moram longe ou a correira do dia-a-dia não permite.
Mas a amizade é tão forte que nem mesmo a distância pode dimininuir 
o amor que sentimos um pelo outro.

Sabe porque? 
Eles não são apenas amigos, eles são na verdade irmãos que 
a vida me permitiu escolher.
São essas pessoas que não me cobram nada em troca da amizade, elas 
apenas me aceitam e me amam da maneira que eu sou.

Eu estou falando tudo isso porque a receita de hoje é para mim uma marca 
registrada de uma amizade de mais de 17 anos.
Eu aprendi com uma amiga que mora longe e sempre que nos
 reunimos, cozinhamos, cantamos, passeamos, choramos e oramos juntas.

Sabe aquela amizade que te deixa leve, sem cobrança, sem competição?
O segredo? É o carinho tão imenso que sinto por ela e sua família.
Para mim, a casa dela é a extensão da minha, literalmente... hehehe
Porque quando chegamos lá, eles nos entregam a chave da casa
e nos deixam livres para fazer da maneira que queremos😍 .
Afinal, a confiança também é um forte alicerce de uma amizade sincera.

A receita é simples e fácil de ser preparada, mas ela vem carregada 
de boas memórias e muito carinho, além de ser extremamente saborosa.
Espero que vocês façam e convidem seus melhores amigos para 
compartilhar esse amor que aprendemos a ter por esses irmãos que 
ganhamos durante nossa vida.

"Abençoados sejam os irmãos que a vida nos permite escolher."

Arroz Integral com Alho-poró e Amêndoas Tostadas

Aqui em casa consumimos bastante arroz integral, e eu sempre procuro

 variar o preparo para deixá-lo ainda mais saboroso.

Essa receita é bem simples e prática, podendo ser servida como 

acompanhamento para diversos pratos.

Minha sugestão é fazer para acompanhar um peixe, ou ave que 

são proteínas bem leves e de fácil digestão.

Eu refoguei as fatias de alho-poró no óleo de côco para ficar ainda mais 

saudável e saboroso, as amêndoas tostadas dão

 crocância além de elevar o prato.

Penso que essa receita é uma dica bem válida para aqueles que 

querem servir um prato lindo nas festas de final de ano sem sair da dieta.😉

Mignon au Poivre

(Filé mignon com molho de pimenta)

Há alguns anos atrás meu esposo tinha que fazer uma 

viagem de trabalho à Paris, e como eu ainda não conhecia a Europa

resolvemos unir o útil ao agradável e fomos nós três.

A viagem é bem longa e cansativa, ainda mais quando se viaja 

em classe econômica e com uma criança 😁

Mas isso é apenas um detalhe, porque para conhecer Paris todo

o esforço é válido se comparado a satisfação e encantamento 

que aquele lugar nos proporciona.

Quando chegamos ao apartamento que locamos no bairro Montmartre 

já era de tarde e estávamos com fome. Só deixamos as malas e

resolvemos sair a pé para conhecer a redondeza e também

procurar algum lugar para comer.

Para quem não conhece o Montmartre é um dos mais charmosos

bairros de Paris, ele fica no ponto mais alto da cidade. Tem aquelas 

ruazinhas de pedra com ladeiras íngremes, cheias de galerias de arte, 

arquitetura bem parisiense, restaurantes, cafés, padarias, 

floriculturas e monumentos conhecidos no mundo todo como 

o antigo cabaré Moulin Rouge e a igreja Sacré Coeur.

Saímos andando e na direção que fomos não havia restaurantes e nem 

muitas pessoas na rua naquele horário. Avistamos apenas dois senhores 

no ponto de ônibus e pedimos uma indicação.

Como eu não falo francês meu esposo fez essa parte😉. 

Le Coin des Amis - Paris

 

Um dos senhores nos indicou um

restaurante bem pequenino que fica em uma

ruazinha lateral mais escondidinha, se chama

Le Coin des Amis.

A história estava tomando contornos dramáticos.

Estávamos cansados, famintos e

sem outra opção. Resolvemos "arriscar".😬

Qual não foi a nossa surpresa, no cardápio haviam opções apetitosas 

bem tradicionais francesas, o dono do restaurante nos atendeu com todo 

o carinho e atenção explicando tudo e dando sugestões. 

Só por isso já estávamos satisfeitos, mas quando chegou 

a comida, ahhhh que delícia!!

Vocês já podem imaginar qual foi meu pedido né? Mignon au Poivre é claro...

Foi a primeira vez que experimentei e por sorte foi no lugar 

certo para nunca mais esquecer.

Essa semana me bateu aquela saudade de Paris, então resolvi fazer 

a receita aqui em casa e compartilhar com vocês. Apesar de ser muito simples

e rápido de fazer, é muito elegante, cheia de história e boas lembranças.

Algum tempo depois voltamos à Paris e não ficamos hospedados 

no Montmartre, mas fizemos questão de ir até lá só para comer novamente 

no Le coin des amis, que para nós se tornou parada 

obrigatória na Cidade Luz.