Pão de Abóbora com Nozes Caramelizadas

Pumpkin Bread

Fiz esse pão no fim da tarde e não consegui fazer as
fotos porque de noite a luz não ajuda muito. Meu esposo sugeriu então
que eu as fizesse no dia seguinte, meio contrariada aceitei.

Não tenho muito problema em adiar as coisas, só que para as minhas
receitas eu gosto de começar e terminar tudo no mesmo dia.
Perfecionista sofre!😕

Mas para minha alegria, a manhã do dia seguinte estava 

simplesmente sublime.

Sabe aqueles dias maravilhosos de céu azul com ralas nuvens brancas?

Os passarinhos que moram nas árvores do meu quintal estavam 

em festa celebrando um novo dia cheio de luz.

Deveria ter filmado o "barulho" dos pássaros

naquela manhã e postado para vocês também sentirem um pouquinho 

de tanta vida que brotava com a claridade do sol.

Eu pude celebrar e agradecer junto com a passarinhada

o prazer de respirar o ar orvalhado da manhã, sentindo meu corpo

sendo aquecido por essa estrela tão vital para nós.

Com esse cenário me dei conta de que postergar nem sempre é ruim.

Para mim, serviu como uma lição de que pelo menos uma vez ou outra 

temos que dar um tempinho no corre corre e aproveitar 

esses momentos simples da vida.

E essa receita é uma dessas coisas que devemos aproveitar.

Pumpkin bread é muito comum na culinária americana, normalmente 

preparado no outono que é a época da colheita de abóboras.

Ele até tem cara de pão mas a textura é de um bolo bem macio e úmido!

A abóbora mais indicada para essa receita é a cabotiá ou japonesa, 

ela é menos fibrosa e seu purê fica denso e cremoso. 

A receita não tem quase segredo, é super simples de ser feita.

O que dá o sabor característico para esse pão é o aroma marcante 

das especiarias (cravo, canela e noz-moscada) que não podem faltar.

Eu coloquei também nozes caramelizadas e sementes de abóbora para 

dar crocância e personalidade ao pão.

Quando estiver assando, sua casa ficará super perfumada. 

Apesar de eu ter dito que postergar nem sempre é ruim... não
demore muito para fazer essa receita!😉
Quanto mais você demorar, mais vai se arrepender por não ter feito antes.

11/2 xícara de purê de abóbora cabotiá
3 ovos inteiros
3/4 de xícara de óleo vegetal
11/2 xícara de açucar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de mistura de especiarias para bolacha
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
3/4 de colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de sopa de bicabornato de sódio 

3/4 de xícara de nozes picadas (usei pecan) 

2 colheres de sopa de açucar mascavo 

2 colheres de sopa de àgua 

1/2 colher de chá de canela em pó 

sementes de abóbora para decorar 

Comece caramelizando as nozes.
Em uma friguideira antiaderente coloque
as nozes, o açucar mascavo, a água e
1/2 colher de chá de canela em pó.

Misture e em fogo baixo e mexendo 

devagar deixe a calda

caramelizar e ficar puxa puxa.

Desligue o fogo e reserve.

 Quando estiver frio separe as nozes para 

que fiquem bem soltinhas.

Unte com manteiga e farinha 2 formas 

de pão e reserve.

Aqueça o forno à 200º.

Em uma tigela funda coloque o purê
de abóbora, junte os ovos mexendo
 uma a um, coloque o açucar, o sal e o óleo. 

Acrescente a mistura para bolacha, 

a canela em pó e a baunilha.

Misture tudo e aos poucos acrescente
 a farinha até ficar uma massa cremosa.

Para finalizar coloque o fermento
 e o bicarbonato.

Dica: o purê de abóbora deve estar frio, por isso prepare com antecedência.

 Descasque e corte em pedaços grandes deixe cozinhar com água 

suficiente para tampar a abóbora até ficar macia. 

Escorra muito bem antes de amassar.

Dica 2: se você não encontrar a mistura de especiarias nas casas de produtos 

naturais ou mercado, você pode fazer a sua, misturando cravo em pó, 

canela em pó, noz-moscada em pó etc...

Derrame metade da massa em cada
 forma untada, cubra com as nozes
 carameladas e as 

sementes de abóbora para decorar.

Asse por 30 -40 minutos até que um
palito saia limpo.

Deixe esfriar e está prontinho para saborear! 

Você pode também assar em forminhas

 menores fazer uma embalagem bonita e 

presentear seus amigos.

Rende 2 pães.