Borscht

Sopa de Beterraba

Em países do leste europeu, como Rússia, Ucrânia, Polônia, Romênia,
essa sopa é muito comum.
Ela pode ter muitas variações e ser feita com diversos tipos de legumes,
 carnes e peixes, mas o ingrediente indispensável é a beterraba.

Outro detalhe característico nessa sopa é o sabor azedo que pode variar 
de acordo com o paladar dos apreciadores.

Grande parte dos habitantes de Curitiba já conhecem esse 
prato, pois na nossa região temos muitos descendentes de imigrantes 
ucrânianos e polôneses que nos enriqueceram com suas culturas culinárias.

Essa receita é a minha versão de borcsht não muito azeda, 
e bem aveludada. O bacon é completamente dispensável, 
mas na minha opnião combinou perfeitamente.

Como eu não deixei nenhum pedaço dos legumes, é muito gostoso
 encontrar os pedacinhos crocantes do bacon.

É super simples e rápido de fazer, por isso acredito que 
cai muito bem como uma entradinha. 

Doce de Casca de Laranja

Os doces de frutas cozidas sempre estiveram presentes

na maioria das casas brasileiras, e na minha não foi diferente.

Me lembro que nas férias de verão sempre viajávamos com a família 

para a casa dos meus avós no norte do Paraná. 

Meus avós tinham um sítio onde eles cultivavam um pomar 

grande com muitas ávores frutíferas. 

Nas férias, minha avó preparava muitos quitutes 

antecipadamente para que quando a família estivesse 

reunida todos pudéssemos nos deliciar. 

Eram doces de figo em calda, mamão verde, goiabada, etc... 

Na minha lembrança tudo era perfeito, muita fartura e festa. 

De noite depois do jantar, sentávamos todos na sala e ficávamos 

ouvindo as histórias incríveis do meu vovô Pedro. 

Ainda posso ouvir o som da sua voz soando suave como uma 

brisa leve nos meus ouvidos...ai quanta saudade! 

Depois meu pai tocava seu violão e cantávamos até perder a voz. 

Eu acho que se tivesse uma palavra para descrever aqueles momentos 

acredito que a mais apropriada seria "sublime". 

Sempre que penso em todos esses doces momentos que vivi, 

me lembro de agradecer a Deus por ter me dado o privilégio 

de ter nascido em uma família onde o amor sempre foi o principal laço 

que nos uniu e nos unirá eternamente.