Salmão Glaceado com Laranja
& Cuscuz de Quinoa

A busca incessante pela alimentação saudável, sempre me faz 

pesquisar receitas que, além de nos alimentar e nutrir, não nos tira 

o prazer de saborear uma deliciosa refeição.

Esse prato é um desses casos.

No quesito nutrição, a quinoa é indiscutivelmente completa.

São tantos os benefícios desse cereal milenar que 

deveríamos consumi-lo mais vezes.

O valor nutricional da quinoa é comparado ao leite materno. 

Rica em vitaminas, minerais, aminoácidos e proteinas, além de não conter glúten. 

O que à torna um exelente alimento para pessoas celíacas.

Esse cereal também é altamente indicado para atletas ou para pessoas que 

fazem exercícios físicos regulares, pois além de ajudar a reconstituir 

as fibras musculares, contém pouco colesterol e gordura 

O salmão todos nós já conhecemos, é rico em ômega 3 que é 

um ácido graxo indispensável para o coração. 

O corpo humano não produz o ômega 3, tendo que obtê-lo da alimentação

Sem falar que melhora o humor e combate a flacidez da pele. 

Para realçar o sabor desses tão nutritivos ingredientes,

deixei o salmão marinando em um molho especial a base de laranja. 

A quinoa, o óleo de côco e as amêndoas tostadas completaram o prato.

É muito gratificante usufruir de alimentos que nos proporcionam 

muito mais do que o simples prazer de comer.

Torta de Ricota

Sempre que vou à uma confeitaria, dou aquela namorada na vitrine.

Acho todos aqueles doces e tortas lindos. Mas acabo sempre

pedindo uma fatia de torta de ricota.

Depois fico pensando a razão pela qual me faz gostar dela.

Acho que me agrada tanto porque tem um sabor leve,

úmido, e não é demasiado doce. Ops, sonhei!

Na verdade isso é o que eu gostaria de comer, só que nem sempre é assim.

Mas como vocês já me conhecem um pouquinho,

eu acabo comendo e fico imaginando como a torta ficaria

se eu colocasse esse ou aquele ingrediente.

Então resolvi fazer a torta em casa e testar minhas idéias...

bom... meus cobaias adoraram!

Hehehe

O resultado foi uma massinha crocrante, o doce de leite no fundo criou

uma crosta parecida com uma bolacha super saborosa,

o recheio ficou úmido e macio e as raspas de limão deram um toque

de frescor que só as frutas cítricas nos proporcionam.

Deixei gelar um pouquinho e servi com um cafezinho

moído na hora e feito na moka italiana.

Desculpa gente, mas acho que fui muito generosa nos detalhes, hehe.

Esse é mesmo meu objetivo: deixá-los com muita vontade de fazer a receita.

Escondidinho de Bacalhau

Das muitas heranças culturais que recebemos
 dos portugueses, uma delas é a culinária.

O bacalhau deixa isso ainda mais evidente, pois sempre 
que pensamos nesse peixe automaticamente lembramos
 dos nossos irmãos lusitanos.

Alimento de cheiro e sabor marcantes normalmente servidos com batatas, 
cebolas, azeitonas, tudo regado com azeite de oliva...hummm!

Essa receita é a minha maneira de fazer escondidinho de bacalhau. 
Faço um refogado bem temperado e cubro com um purê leve de batatas.
O creme de leite fresco e o queijo finalizam a casquinha gratinada.

Nessa mistura de ingredientes o sabor que reina absoluto é o do bacalhau.
A dificuldade maior é conseguir parar no primeiro prato.

Não é atoa que os portugueses chamam o bacalhau de "fiel amigo".

Caramel Apples

Maçã do Amor

Todo verão, na cidade onde eu nasci, acontecia uma feira de 
produtos e equipamentos agropecuários, e junto com 
a feira vinham uma série de outras coisas interessantes.

Eu achava tudo aquilo muito diferente, máquinas enormes, 
diversos animais, shows, parque de diversão, balões coloridos etc...

Mas tinha um detalhe que ficará para sempre na minha memória... 
A beleza das maçãs do amor que eram preparadas na frente do cliente.

Nem sei dizer se o que brilhava mais eram os meus olhos
 ou aquela pilha de maçãs vermelhinhas com calda de groselha. 

As maçãs da receita de hoje podem até parecer uma maneira
 repaginada de fazer a maçã do amor. Mas de qualquer maneira acredito 
que quem prova dessa delícia, acaba automaticamente tendo uma
 memória nostálgica de um momento doce vivido na infância.

Aproveitar essas lembranças nos faz ter vontade 
de continuar enchendo nossas vidas de "doces" momentos.