Sopa Aveludada de Cogumelos

Das muitas influências que recebi do meu esposo,

uma delas é gostar de comer sopa.

E posso dizer que ele sabe fazer sopas incríveis, especialmente 

aquelas com vários legumes e verduras. 

Adoro ver brilhar um certo orgulho nos seus olhos azuis quando 

ele explica como a preparou, com todo o capricho e dedicação.

Esses dias são raros, mas quando ele se inspira suas sopas

são deliciosamente nutritivas e fazem valer a pena a espera :). 

Enquanto isso não acontece o jeito é eu mesma ir para cozinha, hehehe 

Quem gosta de sopa, sabe que não tem que esperar o inverno 

para fazer, mas eu acho que a maioria das pessoas concordam 

que quando o clima esfria fica muito mais gostoso. 

Nesse quesito morar em Curitiba é uma dádiva, aqui o frio pode 

chegar a qualquer momento. Juro que em muitos natais cheguei a pensar 

que teríamos um "white christmas" hehehe. 

No ano passado minha vizinha acendeu a lareira na noite de natal. 

Verdade mesmo gente! 

Agora, se na sua região nunca tem frio, ligue o ar condicionado 

e aproveite dessa receita tão simples de preparar, mas muito saborosa. 

Os cogumelos tem um sabor bem próprio e ao mesmo tempo suave, 

A batata e o creme de leite fazem com que a sopa fique com uma 

textura aveludada e levemente cremosa. 

Ideal para servir como entrada ou prato principal. 

Usei cogumelos paris e shimeji, esses são mais fáceis de encontrar. 

Mas você pode variar de acordo com seu gosto, a dica é usar sempre 

cogumelos frescos para essa receita. 

Ah...só mais uma coisinha, se seu esposo(a) não souber fazer sopas, 

indique meu blog e assim não terá mais desculpas!

Frango Assado com Manteiga de Ervas

Quem aprecia carne sabe que o frango é muito versátil.

Mas na minha opnião, para ficar um sucesso essa proteina precisa ser 

bem temperada, sinceramente só sal e pimenta não resolvem.

Nessa receita a mistura das ervas e do limão deixam

 o frango com um sabor inigualável.

Então alguém pode me perguntar: para que a manteiga?

Bom, quando cozinhamos lentamente com uma gordura tão saborosa 

quanto a manteiga a carne fica especialmente suculenta e macia.

A medida que a manteiga vai derretendo o tempero penetra nos 
furinhos feitos previamente, fazendo com que cada pedacinho

 fique completamente envolvido por todo o sabor.

Hummmm... ;)

Outro detalhe que sempre me anima para fazer pratos assados 

é que o trabalho que dá é apenas o tempo de preparo, 

o restante deixe que o forno faz.

Sem dúvida essa receita é ótima para aqueles domingos preguiçosos.
Espero que gostem!

Pão de Queijo com Inhame e Sementes

No ano passado fiz um curso de culinária vegetariana e vegana

oferecido pela Universidade Positivo aqui em Curitiba.

 O curso foi ministrado pela  querida Chef Amanda Marfil, que é especialista 

na área de produtos orgânicos e alimentação saudável.

Com ela aprendi a usar vários alimentos que normalmente não 

consumimos em  nossa dieta, um deles foi o inhame.

Confesso que nunca me senti muito atraida por esse tubérculo peludo.

Mas sem dúvida ele faz jus ao ditado que diz:

  "Quem vê cara, não vê coração" 

Fiquei pasma quando fui estudar um pouco mais sobre ele.

 Fiz uma pequena lista da quantidade de benefícios ele nos proporciona:

 - nas mulheres ameniza os sintomas da TPM e menopausa

- é uma rica fonte de hormônios como DHEA

- aumenta a defesa do organismo

- anti-inflamatório e depurativo do sangue

- no desenvolvimento das crianças é rico em vitamina B1 e B5

-na prevenção de diversos tipos de cancer, em especial os de mama e útero

-alivia a constipação por ser rico em fibras

-ajuda combater o mal de Alzheimer

Essa receita é um exemplo de como podemos inserir o inhame

 na nossa alimentação, mas ele pode ser consumido de várias maneiras como: 

cozido, purê, sopa, misturado a uma massa de pão, etc.

O sabor do inhame é muito leve, por isso é muito fácil de introduzi-lo às receitas.

Concluo dizendo que devemos estar sempre dispostos a conhecer

 e consumir novos alimentos, pois muitas vezes o caminho da cura pode 

estar bem mais perto do que imaginamos.

A frase de Hipócrates o médico grego que viveu na terra 

antes de Cristo continua super atual.

"Que nosso alimento seja nosso remédio."

Espaguete Integral com Camarões 

É muito difícil encontar alguém que não gosta de macarrão,

por isso ele é sempre bem vindo em nossas mesas.

O mais interessante é que é tão simples e prático de fazer que

com apenas alho e óleo fica uma delícia.

Mas se vier acompanhado de camarão hummm... já vira um banquete.

A receita de hoje leva poucos ingredientes, mas o suficiente para ser incrível.

Eu usei espaguete integral comprado pronto, se você tiver um pouquinho 

mais de tempo pode fazer minha receita de massa fresca, basta clicar no link.

A mistura do sabor marcante do camarão e frescor da sálvia trazem 

a certeza de que primavera está aqui com seu clima

 agradável e suas cores vibrantes.

E é claro que os tomates não poderiam faltar, eles simplesmente 

completam esse prato. Eu usei tomates sweet grape, mas você pode 

substituir por italiano, caqui, cereja etc. 

Quando for servir não se esqueça de colocar o queijo parmesão ralado na hora.

Depois é só sentar-se à mesa e saborear essa delícia!

Suflê de Siri

O litoral do Paraná é o segundo menor do Brasil,

superado apenas pelo Piauí.

Apesar da pesca ser considerada muito pequena e ser praticada

de forma artesanal, é uma das principais fontes 

de renda de várias famílias litorâneas.

Uma curiosidade da produção de frutos do mar no litoral 

paranaense é que a captura de crustáceos

 corresponde a mais de 70% de toda a produção.

Talvez seja por isso que na estação dos caranguejos (dezembro à março)

vários restaurantes oferecem em seus cardápios a famosa caranguejada.

A carne de siri também é muito apreciada, acredito que uma 

das razões é por ter um sabor leve e adocicado.

É bem difícil não gostar da deliciosa casquinha de siri, ou de 

uma sopa feita com esse saboroso crustáceo. 

Sei que não é fácil retirar a carne do siri, por isso sempre que preciso

 compro em uma peixaria pertinho da minha casa em

Curitiba, que se chama Peixaria Fernando. Eles disponibilizam 

bem fresquinha e sem aqueles pedacinhos de casca.

Se você mora longe do mar pode substituir o siri por Kani, que é uma 

imitação de carne de caranguejo muito usada na culinária japonesa. 

Além de ser facilmente encontrado em vários supermercados.

Para essa receita, refoguei a carne do siri com alguns temperos

para realçar ainda mais seu sabor e fiz o suflê da maneira tradicional. 

O resultado é surpreendente!

É uma receita de preparo delicado, mas posso garantir que não

 é complicada, é só seguir o passo a passo.

Crumble de Frutas

Adoro a mistura de texturas e sabores  na culinária.
Aquelas tipo doce com salgado, quente com frio, crocante com macio, 
pimenta com açucar, essas coisas que quando estão juntas,
 fazem nosso paladar dar aquela paradinha pra tentar entender
 tudo que está acontecendo dentro da boca antes de engolir.
 Sabe como é né? 

Meu filho me diz que sou muito exagerada porque gosto dos extremos.
Exemplo, quando tomo café tem que ser pelando
 pra tomar de pouquinho em pouquinho. 
Porque se for um "golão" sai a pele do céu da boca. Aff! 

E quando vou tomar um suco tem que ser suuuper gelado coloco 
muitas pedras de gelo dentro, dai sim fico satisfeita.
Tem dias que penso que não sou muito normal...
...outros eu tenho certeza disso!! Hehehe.

Bom ,e falando em misturas essa sobremesa é extamente isso.
Simplesmente frutas assadas com uma deliciosa farofa crocante por cima.
Servida bem quente com uma bola de sorvete hummm!!!
É tão simples de fazer e dá uma satisfação enorme na hora de comer,
 além de muito sabor é super saudável (claro, depende do sorvete).
Fiz a farofa com aveia e açucar mascavo.
As frutas, você pode usar as que tem em casa, fica perfeito apenas 
com maçãs e uvas passas por exemplo.

Você prepara antes de finalizar a refeição e deixa reservada,
pouco antes de servir o jantar coloque no forno.
 Quando todos terminarem, sua sobremesa estará pronta
 para ser servida.Quer maior facilidade que essa?

Pensando bem, depois de toda essa história acho que não ser 
normal até que é interessante. Pelo menos assim podemos fugir de todos 
aqueles rótulos que tentam colocar na gente e sermos livres
 para criar e saborear o que bem entendermos!

Pão Integral com Sementes

Hoje em dia a facilidade e praticidade para muitos é imprescindível,

por isso, muitas vezes a saúde acaba sendo deixada de lado,

principalmente na hora da escolha do alimento.

Em contrapartida, existem uma boa quantidade de pessoas que estão 

diariamente buscando maneiras de consumir alimentos menos processados.

Comprando orgânicos, cozinhando em casa e levando as 

marmitinhas pra onde forem.

Aqui em Curitiba existem várias feiras de rua que oferecem 

legumes e cereais orgânicos vindos direto do produtor.

É importante citar isso, porque nos supermercados os alimentos 

orgânicos são muito mais caros. 

Quando você compra direto do produtor os valores são bem mais acessíves.

Além de que é uma forma de mantermos esses agricultores produzindo,

incentivando esse ciclo tão importante da alimentação saudável e natural.

Essa receita de pão é uma mistura entre o prático e saudável.

A farinha de trigo integral, o açucar mascavo, as sementes de chia, 

linhaça e a quinoa, são os responsáveis pela parte saudável.

A praticidade ficou por conta da máquina panificadora, que para

mim é um item indispensável na cozinha.

Super fácil de adquirir pois não é um equipamento de alto custo.

Dessa maneira fazer pães fica extremamente simples.

Eu gosto de assar o pão no forno, porque posso moldar como quero.

Mas se te falta tempo, programe a máquina e faça todo o processo nela.

É delicioso acordar de manhã com aquele cheirinho de pão assado,

basta deixar programado na noite anterior!

Estamos vivendo uma época que o a comida feita em casa está 

totalmente na "moda" , chique mesmo é o caseiro, feito com carinho.

Na minha opnião a melhor parte de tudo isso é que podemos reaprender

e ensinar aos nossos filhos o verdadeiro sabor dos alimentos 

que a grande indústria tentou nos fazer esquecer durante décadas.

Se cozinhar não é o que você mais gosta de fazer, comece com receitas simples, 

leve sua família para cozinha e faça dessa experiência um momento agradável. 

Juro que se um gênio de concedesse um desejo para a humanidade 

eu desejaria que todos pudessem ter acesso aos alimentos

e que soubessem cozinhá-los...

Mas infelizmente gênio da lâmpada maravilhosa não existe!

Devemos lembrar que nosso corpo é único e precioso.

Cuide dele com responsabilidade!

Bolo de Mandioca com Côco e Calda de Doce de Leite

Para mim é impossível fazer ou comer qualquer coisa que leva côco e
 não pensar no meu pai, ele simplesmente adorava.
Meu pai foi para o céu há quase 5 anos. Confesso que não há um dia, 
desde quando ele se foi, que eu não tenha pensado nele.

 Ele continua presente nos meus pensamentos. Sempre ouço 
o som da sua voz me dando conselhos, cantando, ou até mesmo fazendo 
o que nós dois adorávamos fazer: conversar.

Ele era um homem que nunca foi muito preocupado em fazer fortuna, 
pois valorizava pequenas coisas, como as plantas, a música e o conhecimento.
Sem dúvida, ele foi uma das pessoas mais inteligentes que conheci.

Não é difícil entender porque mesmo depois desses anos sem a presença dele, 
a dor da perda não diminui e a saudade só aumenta, dia após dia.

Eu sempre prefiro pensar no quanto sou agradecida por ser
 filha desse homem tão brilhante, amoroso, amigo...
Ele deixou gravado em meu DNA um pouquinho da sua grandeza, 
das suas qualidades, além do sorriso que é nossa marca registrada.

Quando me vejo puxando conversa na fila do supermercado, fazendo trocadilhos 
com as palavras ou achando graça de coisas e acontecimentos ao meu redor,
percebo que aqui dentro está aquele jeitinho do meu pai, inserido em mim.
Tenho muito orgulho disso!

É muito dorido não ter meu pai aqui em datas especiais como o dia dos pais.
Meu conselho pra quem tem o seu é que aproveite, valorize
 as qualidades, mesmo que sejam poucas.

Não deixe de dizer o quanto você o ama, enquanto ainda
 dá pra fazer isso olhando pra ele.
Dê um beijo a mais, um abraço extra, e curta aquela carinha de satisfação.
Ou o jeitão meio constrangido daqueles pais mais durões.
O que hoje são detalhes, serão grandes lembranças para sempre.

No meu caso, pude dizer o quanto o amava e desfrutar do seu amor
 por 34 anos, por isso sou extremamente agradecida.
E fico tranquila, pois tenho certeza de que um dia nos encontraremos
 na eternidade. Afinal, o amor verdadeiro é transcedental.

Torta de Limão

"Quando a vida te der limões..."

Essa é uma expressão que conhecemos muito bem.

Interessante como vira e mexe aparecem "limões" em nossas vidas.

Podem estar naquelas frases "azedas" que ouvimos 

de pessoas amarguradas.

Ou naquelas atitudes que presenciamos de pessoas sem princípios . 

Outras vezes, eles vem acompanhando as auras

 "azedas" de alguns que preferem expor sua infelicidade 

espalhando acidez por onde passam.

Analisando essas situações, acho que não precisamos

 nos tornar limões pois cada um de nós tem a chance de escolher 

o que quer ser e como deve agir.

Sendo assim, podemos deixar que os limões sejam eles mesmos, 

só penso que devemos ter o devido cuidado de não

 deixar que o azedo respingue em nós.

Podemos aprender a conviver com eles inclusive usufruindo de todas

 as propriedades benéficas que encontramos nessa fruta.

Não podemos transformar o limão, mas podemos misturar com leite 

condensado e fazer uma deliciosa e inesquecível torta.

Ironicamente é exatamente a acidez que a torna tão maravilhosa!

É claro que ao provar um pedacinho todos sentirão o sabor do limão pois

 não mudamos a essência dele, apenas o tornamos mais  agradável.

Bem voltando ao meu pensamento filosófico.

Os "limões"da vida podem ser bem azedos quando estão sozinhos, mas nós podemos realçar o sabor de cada um se os tratarmos com doçura.

 Talvez eles precisem apenas de uma pequena dose de carinho.

Sinceramente confesso que ainda não aprendi lidar com a acidez

 das pessoas., tenho me saido melhor na minha cozinha!

Quibe Assado Recheado com Carne e Tâmaras

Desde a época do imperador Dom Pedro II existem registros 
da imigração sírio-libanesa ao Brasil.
E o interessante que essa imigração nunca deixou de existir, 
ainda nos dias atuais eles continuam chegando.

Que eles contribuiram para o desenvolvimento do nosso país,
 principalmente vendas no varejo, todos nós sabemos.
Mas também para a culinária eles são extremamante importantes.

Uma grande parte dos brasileiros, principalmente do sudeste e sul,
 já provaram algumas das delícias dessa tão rica gastronomia.
A mistura de sabores como as especiarias, as frutas secas, 
os grãos e castanhas,fazem dessa culinária uma deliciosa
 experiência para o paladar.

Um dos ingredientes indispensáveis para fazer um quibe
 bem tradicional é a pimenta-síria, que é muito perfumada.
Apesar de levar esse nome não é muito picante pois 
na verdade é uma mistura de especiarias como cravo, canela, 
noz-moscada, pimenta-da-jamaica etc.

Nessa receita de quibe assado, usei tâmaras secas para dar
 um sabor levemente adocicado ao recheio, proporcionando 
a sensação de estarmos literalmente viajando por um 
dos países do oriente médio. 

Verdade pessoal, a comida tem esse poder. 
É uma maneira muito prazerora de conhecermos
 diversas culturas sem sair de casa.

Cuca de Maçã com Aveia e Canela

Vocês já repararam que tem pessoas que nos fazem rir muito ou até gargalhar?
Quando estamos juntos as horas passam na velocidade da luz!
Isso é amizade.

A amizade verdadeira torna nossa vida mais alegre e prazerosa.
Também é um "ingrediente" perfeito para o sucesso matrimonial.
O amor sem amizade corre um sério risco de acabar. 
Quando somos amigos dos nossos cônjuges a vida a dois flue mais facilmente.

No meu ponto de vista, a amizade também é crucial no convívio entre pais e filhos.
Aqui em casa buscamos ter conversas sinceras com 
nossas crianças, sem assunto tabu.
Tudo que queremos é que nossos filhos tenham uma intimidade 
profunda conosco, que possamos estar entre seus amigos mais chegados.
Não existe nada melhor que ser amigo do seus filhos!

Todos sabemos é muito difícil manter uma amizade, 
mas eu acho que as pessoas esperam mais e fazem menos.
Toda relação de amizade depende muito das nossas atitudes,
 nós temos que procurar o amigo, convidá-lo para um café em nossa casa.
Ah, lembre-se de dar o endereço!  ;) 

Não ficar esperando pra quando minha casa estiver arrumada, 
ou quando tiver uma data especial, ou quando eu estiver 
animado pra preparar um jantar... ou isso ou aquilo.
Seu amigo deseja estar com você aonde você estiver, do jeito que você estiver.

Chega de adiar, convide seus amigos agora!
Convide seus filhos, seus pais, seus vizinhos, seus parentes.
Construa e preserve as amizades.

Acredite! 
Depois desses momentos de casa cheia, você 
continuará sentindo a presença dessas pessoas queridas por dias. 
Uma sensação de coração cheio irá tomar conta da sua vida.

Frango ao Curry com Uvas Brancas

Há um tempo eu vinha pensando em uma receita 
especial para o dia dos namorados.
Então que me lembrei desse frango que além de prático é muito saboroso.

O curry é um condimento picante na medida certa e a uva branca completa
 o sabor com um adocicado levemente azedo.
Na minha opnião é o casamento perfeito!

Falando em casamento, quem sabe com esse clima de
 romance no ar...e um jantarzinho todo especial não seja o empurrãozinho
 necessário para aquele tão esperado pedido de casamento hehehe!

Olha eu bancando o cupido gente!

Bom, brincadeira à parte, eu não canso de afirmar que uma comidinha
 especial é sempre uma ótima razão para unir as pessoas.
E nesse caso tem grande chance de unir para sempre!

Risoto de Aspargos Frescos

O inverno é uma estação que nosso corpo pede alimentos 
que nos proporcionem conforto e calor.
E o risoto faz exatamente isso.

Essa receita com aspargos frescos tem um sabor muito delicado,
 podendo servir de acompanhamento para qualquer tipo de proteína.
Mas também fica uma delícia para ser servido como prato principal.

O arroz arbório é o ideal para fazer essa receita, pois tem a quantidade
 de amido necessária para garantir a cremosidade do risoto,
 ao mesmo tempo é firme o suficiente para manter os grãos inteiros.

Outro ingrediente indispensável para atingir um bom resultado é o vinho branco,
 ele ajuda extrair o amido deixando seu risoto mais cremoso.
Por isso escolha um vinho de boa qualidade.
Nessa receita eu usei um vinho chileno da uva sauvigon blanc.

Para finalizar com muito sabor não podemos esquecer
 do queijo parmesão ralado na hora.

Realmente não é necessário ter muita habilidade 
na cozinha para preparar um bom risoto.
Mas um pouco de paciência e determinação tornam a missão mais fácil!

Queijo Brie com Geléia de Pimenta e Massa Folhada

O clima de inverno pede aconchego e intimidade.

Considero essa receita uma ótima sugestão para uma entrada ou um lanchinho.

Super fácil de fazer e com uma apresentação muito elegante.

O queijo Brie combina perfeitamente com o doce da geléia de pimenta.

Para completar acrescentei as frutas e o presunto cru.

Agora é só abrir o vinho e curtir sua noite!

Bolo de Fubá com Côco

Numa tarde dessas, eu estava conversando com uma amiga muito 
querida que veio me visitar.
Era à tardinha, bem naquele horário que começa um friozinho anunciando 
que durante a noite será necessário usar um cobertor.

Nós observávamos o entardecer, e como moro em uma região muito arborizada, 
os passarinhos estavam começando a se acomodar nos galhos para dormir.

Avistamos algumas pombinhas, aquelas bem comuns que 
estão sempre em duplas.
Minha amiga me chamou a atenção para uma delas que estava sozinha.

Ela me contou que seus pais diziam que essas pombinhas sempre
 estão acompanhadas por seus parceiros, e que quando são
vistas sozinhas significa que uma delas havia morrido.

Nós duas ficamos um tempinho caladas analisando 
silenciosamente aquela imagem, penalizadas pela pombinha solitária.

Eu e meus pensamentos viajamos, fiquei pensando nas vezes que 
nos desentendemos com as pessoas que amamos.
Normalmente as razões são tão fúteis e irrelevantes, 
mas que marcam profundamente.

Ou aquelas vezes que deixamos de dizer ou fazer algo de bom para
 alguém por pura insegurança ou medo de ser inoportuno.

Nossa vida é tão curta e passageira quanto a vida dessas pombinhas.
Porque não aproveitamos cada momento distribuindo alegria,
carinho, palavras de afeto ou até mesmo um café com bolo?

Sei que é um assunto batido, mas sempre vale a pena lembrar que ninguém
 viverá para sempre, ou pode não estar perto de você no amanhã.

O amor foi feito para ser compartilhado, não deixemos para fazê-lo 
quando as oportunidades estiverem acabando.

Na urgência de exercitar esse amor, essa receita especial 
é o empurrãozinho que faltava. 

Borscht

Sopa de Beterraba

Em países do leste europeu, como Rússia, Ucrânia, Polônia, Romênia,
essa sopa é muito comum.
Ela pode ter muitas variações e ser feita com diversos tipos de legumes,
 carnes e peixes, mas o ingrediente indispensável é a beterraba.

Outro detalhe característico nessa sopa é o sabor azedo que pode variar 
de acordo com o paladar dos apreciadores.

Grande parte dos habitantes de Curitiba já conhecem esse 
prato, pois na nossa região temos muitos descendentes de imigrantes 
ucrânianos e polôneses que nos enriqueceram com suas culturas culinárias.

Essa receita é a minha versão de borcsht não muito azeda, 
e bem aveludada. O bacon é completamente dispensável, 
mas na minha opnião combinou perfeitamente.

Como eu não deixei nenhum pedaço dos legumes, é muito gostoso
 encontrar os pedacinhos crocantes do bacon.

É super simples e rápido de fazer, por isso acredito que 
cai muito bem como uma entradinha.