Torta de Limão

"Quando a vida te der limões..."

Essa é uma expressão que conhecemos muito bem.

Interessante como vira e mexe aparecem "limões" em nossas vidas.

Podem estar naquelas frases "azedas" que ouvimos 

de pessoas amarguradas.

Ou naquelas atitudes que presenciamos de pessoas sem princípios . 

Outras vezes, eles vem acompanhando as auras

 "azedas" de alguns que preferem expor sua infelicidade 

espalhando acidez por onde passam.

Analisando essas situações, acho que não precisamos

 nos tornar limões pois cada um de nós tem a chance de escolher 

o que quer ser e como deve agir.

Sendo assim, podemos deixar que os limões sejam eles mesmos, 

só penso que devemos ter o devido cuidado de não

 deixar que o azedo respingue em nós.

Podemos aprender a conviver com eles inclusive usufruindo de todas

 as propriedades benéficas que encontramos nessa fruta.

Não podemos transformar o limão, mas podemos misturar com leite 

condensado e fazer uma deliciosa e inesquecível torta.

Ironicamente é exatamente a acidez que a torna tão maravilhosa!

É claro que ao provar um pedacinho todos sentirão o sabor do limão pois

 não mudamos a essência dele, apenas o tornamos mais  agradável.

Bem voltando ao meu pensamento filosófico.

Os "limões"da vida podem ser bem azedos quando estão sozinhos, mas nós podemos realçar o sabor de cada um se os tratarmos com doçura.

 Talvez eles precisem apenas de uma pequena dose de carinho.

Sinceramente confesso que ainda não aprendi lidar com a acidez

 das pessoas., tenho me saido melhor na minha cozinha!

Massa

125g de margarina sem sal

2 xícaras de farinha de trigo

3 gemas peneiradas

2 colheres de sopa de açucar refinado

1 colher de chá de raspas de limão taiti

2 colheres de sopa de água gelada

Recheio

2 latas de leite condensado

1/2 xícara de suco de limão taiti

3 claras

5 colheres de açucar refinado

raspas e limão fatiado para decorar

Na tigela da batedeira coloque a farinha,

o açucar, as raspas de limão, 

a margarina picada e as gemas peneiradas.

Bata até formar uma farofa.

Acrescente a água gelada e bata mais

 um pouquinho até formar uma bola.

Embrulhe em plástico filme e leve à

 geladeira por 30 minutos.

Dica: se sua batedeira não bater massa pesada, 

prepare a massa na mão.

Nesse caso é ainda mais importante deixar 

descansar na geladeira.

Com um rolo de macarrão abra a massa 

sobre uma superfície

 enfarinhada até que fique bem fininha. 

Coloque a massa sobre uma forma de 

fundo removível forrando todo o fundo e laterais.

Pressione  bem as bordas da massa

na forma para que quando estiver assando 

não escorregue das laterais.

Com a ponta de um garfo, faça pequenos 

furinhos em toda a massa.

Cubra a massa com papel manteiga e 

coloque feijões crus sobre ele,

 dessa forma a massa ficará com

 o fundo bem retinho.

Asse em forno aquecido por pelo menos 25 minutos, ou até que

 você notar que as bordas estão ficando douradinhas. 

Dica: os feijões podem ser guardados para serem usados em outras preparações

Enquanto a massa assa prepare o recheio.

Em um recipiente misture o leite condensado

 e o suco de limão.

Mexa até que esteja bem firme.

Se você preferir bata no liquidificador.

Para o merengue bata as claras na batedeira

 até que estejam quase em 

ponto de neve.

Com a batedeira ligada junte o açucar colocando

 uma colher de cada vez.

Continue batendo até que a clara fique 

brilhante e formando picos.

Dica: eu gosto de colocar algumas gotas 

de limão no merengue para realçar

 ainda mais o sabor.

Depois que a massa estiver assada

 retire os feijões e deixe esfriar bem.

Coloque o leite condensado sobre a 

massa espalhe uniformemente 

com uma colher.

Espalhe o merengue sobre o creme 

de leite condensado 

e com um garfo faça picos sobre toda a superfície.

Se seu forno tiver dourador deixe dourando

 por alguns minutos até que os picos 

fiquem na cor desejada.

Senão deixe alguns minutos no forno 

bem quente para o merengue dourar.

Para finalizar polvilhe as raspas de limão

 e decore com limão fatiado.

Dica: se vc quiser deixar um acabamento mais "profissional" coloque 

o merengue em um saco de confeitar e com um bico bem lindo 

decore toda a superfície da torta.

Eu usei um maçarico de culinária para dourar o merengue.