Sal com Alecrim e Limão Siciliano

Todo alimento tem seu próprio sabor e textura, alguns, como as frutas 

por exemplo, são tão deliciosas que não precisam de nenhum

 outro ingrediente para realçar seu sabores.

Mas existem outros inúmeros alimentos que ficam muito mais

 saborosos se forem temperados. E é exatamente para esses casos

 que podemos aproveitar a grande variedade de ervas, pimentas, 

especiarias, sais e açucares existentes.

A receita de hoje é apenas uma das maneiras de deixar o sal de cada dia 

mais saboroso. Basta misturar 3 ingredientes: sal, alecrim e raspas limão.

 E como num passe de mágica você terá um tempero muito aromático!

Você pode variar as quantidades dos ingredientes de acordo com seu paladar, 

ou ainda colocar outras ervas e especiarias de sua preferência.

O único detalhe importante é secar no forno 

para que o sal não fique úmido.

Fica delicioso quando usado para temperar aves, peixes e saladas.

Ah...quase esqueci de dizer, esse é um ótimo e criativo presente de 

fim de ano para aqueles amigos que adoram cozinhar. 

Depois de pronto coloque em embalagens linda

s e presenteie quem você gosta!

Quiche com Crosta de Quinoa 

Eu frequento uma academia muito acolhedora aqui de Curitiba, onde

 fiz amigos que levarei para a vida toda.

Um dos nossos professores é super animado e faz questão das alunas se 

reunirem de vez em quando para um café da manhã, almoço ou jantar.

Essa é a maneira dele manter o grupo mais forte e unido!

Esse quiche é uma das receitas favoritas da turma, pois é 

um ótimo alimento pós treino.

 A quinoa é muito nutritiva, uma excelente fonte de proteína e 
vitaminas, além de ser naturalmente sem glúten.

Eu fiz esse com recheio de abobrinha, alho poró e tomatinhos cereja. 

Mas você pode rechear com outros legumes, como cenoura ralada, 

cebola fatiada, pimentões, espinafre etc...

Ou usar apenas os ovos com ricota e ervas frescas.

Viu como essa receita é versátil?

Use a sua imaginação e o que você encontrar na geladeira , é claro!😄

Para para mim essa receita vem carregada de boas lembranças!

 De bons momentos vividos ao lado de pessoas incríveis,

 que são sinônimo de força, companheirismo 

e o principal, que não falta nunca, muitas risadas!😂😂

Salmão com Abacaxi Picante

Num sábado desses fui ao supermercado pra comprar carne, 
queríamos comer churrasco.
Escolhi os cortes e continuei andando pelos corredores 
fazendo minhas compras.
Quando cheguei na parte de peixes me deparei com lindos filés de salmão. 

Vocês precisavam ver que maravilha!
Não resisti né? Comprei😁.

Como vocês sabem, quando vejo ingredientes apetitosos 
a minha cabeça, com a ajuda da fome é claro, vai fazendo um 
monte de planos e as idéias brotam.

Saí a procura de outro ingrediente para compor com o salmão.
 Quando cheguei no setor de frutas tinha um senhor muito animado 
fazendo degustação de abacaxis.
Eu experimentei um pedaço e hummm.. estava delicioso!

Foi bem nesse momento que surgiu a idéia de fazer a receita de hoje.
O salmão casa muito bem com as frutas, principalmente as azedinhas
 como laranja, maracujá, abacaxi, etc...

Temperei suavemente o salmão para que o abacaxi 
se tornasse a estrela principal.
Caprichei no preparo, buscando inspiração nos sabores da Ásia.

O resultado dessa mistura foi daquele tipo de comida que faz uma 
explosão de sensações dentro da boca!

Sopa de Vôngole da Nova Inglaterra

Clam Chowder New England Style

Toda vez que viajo para os Estados Unidos faço questão de comer essa sopa.

Eu simplesmente adoro! 

Ela é cremosa e muito saborosa, consumida em todo o país
e feita de várias maneiras.

Mas essa receita que eu fiz é típica 

da região chamada Nova Inglaterra, que é formada 

por 6 estados no nordeste americano.

Como estou passando uma temporada na terra do Tio Sam, 

resolvi fazer para vocês.

Por aqui é mais simples de encontrar o vôngole, normalmente tem em todo o supermercado, se não tem o fresco, com certeza tem o enlatado.

No Brasil não é tão fácil de encontrar, em Curitiba somos 

privilegiados por termos o Mercado Municipal. 

Lá tem diversas lojas onde pode-se encontrar em conserva. 

Mas eu compro na peixaria Keli Mozer, eles mantêm vôngole fresco 

com ou sem a casquinha.😉

Em conserva pode até mais ser prático, mas nada 

se iguala ao sabor do produto natural.

A receita não tem segredo, é bem simples de preparar.

Posso garantir que o resultado é surpreendente!

Além do vôngole, também leva bacon, cebola, batata, 

creme de leite fresco e outros ingredientes. 

Os americanos chamam esse tipo de comida de "comfort food".

Que nada mais é do que a comida que aquece e deixa na gente a sensação
de acolhimento especial, que só uma sopa bem 

quentinha proporciona, especialmente nos dias frios do inverno.

Mignon Suíno com Molho de Mostarda 

e Purê de Batata Doce

Aqui no sul do Brasil vivemos em um verdadeiro mix de culturas
 vindas da Europa. A minha família por exemplo veio da Itália.

  Como moro em Curitiba, essa mistura de imigrantes se torna ainda 
mais evidente no nosso dia a dia, pois na nossa cidade existem 
muitas influências de diferentes imigrações.

Esse prato de hoje é como se fosse uma releitura da culinária alemã.
Digo releitura porque não é exatamente um prato tradicional alemão, 
apenas me inspirei nos sabores e texturas que eles gostam.

A carne de porco e a batata são alguns dos ingredientes
 favoritos dos alemães. Nessa receita eu usei a batata doce para fazer
 um purê adocicado e a mostarda que é levemente ácida, 
tornando-a com gostinho de Alemanha.

Afinal, eles adoram essa mistura de sabor agridoce, assim como eu😉.

Extremamente simples e rápida de fazer, em pouco tempo 
você tem um prato digno de chef na sua casa. 
E a melhor coisa: com ingredientes de baixo custo.

Aproveite essa inspiração e corra para a cozinha!

Farofinha de Ovos

Essa farofinha é um prato facílimo de fazer.
Hoje ela acompanhou o churrasco do almoço, mas pode ser feita
 toda vez que bater aquela fominha inesperada. 

A farinha de mandioca é uma excelente fonte de energia, e isso é ótimo para 
quem faz treinos intensos, nesse caso se torna ainda mais interessante pois
 o ovo é uma fonte rica de proteína.

Ela também é isenta de glúten, mas se você está fazendo uma dieta
 de calorias, cuidado para não exagerar no consumo pois a 
farinha de mandioca é bem calórica.

Se você é alérgico a lactose, substitua a manteiga por óleo vegetal 
ou óleo de côco, vai continuar sendo uma delícia. 
Meu conselho é que vocês aproveitem de todos os benefícios
 dessa receita simples, mas consumam com moderação!

Legumes Assados na Grelha

Aqui em casa quase não usamos a churrasqueira, mas sempre

 que resolvemos fazer um churrasco nós assamos legumes

 para acompanhar a carne. 

É muito simples de fazer e o resultado é surpreendente.

Os legumes ficam defumados e extremamente saborosos, 

além de ser um complemento super leve.

Se você é ou vai receber vegetarianos, lembre-se de assar os legumes 

em uma grelha separada ou antes de assar a carne.

 Até porque, como esse prato pode ser servido quente ou frio, 

ele pode ser preparado primeiro.

Depois é só servir em uma travessa linda e fazer muito sucesso!

Bom, no meu caso, ficou ainda mais maravilhoso porque tenho um marido

 incrível que assou pra mim, além de fazer essa foto😉!

Pad Thai com Camarões

Para quem não conhece, pad thai é uma das comidas mais 
consumidas na Tailândia.
Durante a segunda guerra mundial a Tailândia sofreu uma escassez
 muito grande de arroz, que era o principal alimento naquele país. 
 Para piorar a situação, aconteceu uma enchente nos campos de arroz 
diminuindo ainda mais a produção.

Foi então que o governo fez uma campanha para que o povo 
consumisse mais macarrão de arroz, porque seu rendimento é maior 
do que o consumo direto do arroz.
Dessa maneira a população pôde ajudar na normalização 
da produção do alimento durante aquela crise.

 Desde então o macarrão de arroz passou a ser o favorito de todos.
Existem muitas maneiras de preparar esse prato, mas o 
ingrediente principal é o macarrão. 
Os complementos ficam por conta da sua imaginação 
ou do que tem na sua geladeira.

É claro que pimenta não pode faltar, senão não seria comida tailandesa.
Eu coloquei uma quantidade que ficou confortável para minha família,
mas você pode mudar de acordo com seu gosto. 
Também acrescentei saquê e óleo de gergelim porque
 adoro esses sabores asiáticos. 
Se você preferir, ou não encontrar, pode deixar de fora.

Só não deixe de colocar o molho de peixe ou de ostras, 
eles realmente deixam o prato mais autêntico. 
Esses ingredientes você encontra nas lojas especializadas em comida asiática.

Os ingredientes asiáticos, além do jeito de fazer, 
são responsáveis pelo resultado final.
Essa forma de cozinhar é  que produz pratos com sabor umami.
Se você não está acostumado com esse sabor e tem a oportunidade de 
experimentar um prato original, vai dar ao seu cérebro 
a chance de ficar intrigado. Essa é a mágica!

Para quem é de Curitiba, no mercado municipal há várias dessas lojas.😉
Normalmente os produtos tem uma validade longa,
 por isso você não tem desculpa para não fazer essa delícia!

Salada de Ovos da Minha Mãe

 Meu pai sempre foi muito comunicativo e simpático com todos.

Por essa razão, na casa dos meus pais era impossível saber quantas pessoas 

 teriam na hora das refeições. Vocês já vão entender o por quê.

A escola de música da família ficava no mesmo terreno em que morávamos.

 Então, por repetidas vezes na hora do almoço, meu pai fechava 

a escola e convidava as pessoas que estavam por ali 

para almoçar em nossa casa.

Como minha mãe sempre teve fama de boa cozinheira, o convite 

dificilmente era recusado. Por que será né?

 Nem sempre meu pai avisava que teríamos visitas e ela, apesar 

de um pouco chateada, sempre dava um jeitinho de improvisar alguma 

coisa para a mesa ficar mais farta.

Essa salada de ovos era uma dessas receitas de última hora feita

 para aumentar a "mistura" como ela dizia.

Eu ficava impresionada com a habilidade dela na hora 

de inventar um prato novo. Ela criava uma salada, um virado, fritava batatas

 ou aproveitava um restinho de arroz inventando um bolinho. 

E como num passe de mágica a mesa ficava cheia!

Me lembro nitidamente meu pai contando com orgulho

 a variedade de comidas oferecidas.

Mal sabia ele do sufoco que minha mãe tinha passado para dar conta de tudo.

Bom, a parte da história que eu não gostava é que sobrava 

aquele monte de louça suja para lavar, talvez seja por 

isso que até hoje não gosto de lavar louças! 

Hehe, deve ser trauma!😁

Hoje quando faço essa salada, ela vem carregada dessas 

lembranças de momentos tão especiais... que por 

várias razões, infelizmente, não existem mais.😔

 Mas sei que nunca deixarão de existir na minha memória.