Quiche com Crosta de Quinoa 

Eu frequento uma academia muito acolhedora aqui de Curitiba, onde

 fiz amigos que levarei para a vida toda.

Um dos nossos professores é super animado e faz questão das alunas se 

reunirem de vez em quando para um café da manhã, almoço ou jantar.

Essa é a maneira dele manter o grupo mais forte e unido!

Esse quiche é uma das receitas favoritas da turma, pois é 

um ótimo alimento pós treino.

 A quinoa é muito nutritiva, uma excelente fonte de proteína e 
vitaminas, além de ser naturalmente sem glúten.

Eu fiz esse com recheio de abobrinha, alho poró e tomatinhos cereja. 

Mas você pode rechear com outros legumes, como cenoura ralada, 

cebola fatiada, pimentões, espinafre etc...

Ou usar apenas os ovos com ricota e ervas frescas.

Viu como essa receita é versátil?

Use a sua imaginação e o que você encontrar na geladeira , é claro!😄

Para para mim essa receita vem carregada de boas lembranças!

 De bons momentos vividos ao lado de pessoas incríveis,

 que são sinônimo de força, companheirismo 

e o principal, que não falta nunca, muitas risadas!😂😂

Crosta

2 xícaras de quinoa cozida

1 ovo

1 pitada de sal

Recheio

4 ovos

1/2 xícara de creme de leite fresco

1 xícara de ricota

1/2 xícara de mussarela ralada

1 xícara de abobrinha picadinha

1 xícara de alho poró fatiado

10-15 tomatinhos cereja

1 colher de azeite de oliva

1 dente de alho amassado

sal e pimenta do reino à gosto

tomilho ou cheiro verde à gosto

Aqueça o forno à 200° C.

Unte uma forma redonda de 25cm 

de diâmetro com manteiga 

ou spray para untar. Reserve.

Em uma tigela coloque a quinoa cozida 

o ovo e a pitada de sal.

Misture os 3 ingredientes e forre todo

o fundo e as laterais da forma.

Leve ao forno por aproximadamente 

15 minutos ou até que a crosta 

de quinoa fique firme. 

Dica: 1/2 xícara de quinoa crua rende
exatamente 2 xícaras de quinoa cozida. 

Cozinhe apenas com àgua até ficar bem
macia, a quinoa deve estar sem a água
do cozimento para não desandar a mistura. 

Dica 2: a mistura de quinoa fica meio mole,
parecendo que não vai dar certo. 

Mas vá em frente que é isso mesmo!

Enquanto isso prepare o recheio.

Em uma frigideira quente coloque o azeite 

e doure o alho, acrecente o alho poró, 

a abobrinha, o sal e a pimenta do reino.

Salteie até que os legumes estejam cozidos, 

mas ainda firmes. Reserve.

Em uma tigela coloque os ovos, 

o creme de leite, 

a ricota, uma pitada de sal e misture bem.

Sobre a massa pré-assada espalhe os 

legumes salteados, a mussarela ralada, 

cubra com a mistura de ovos.

Decore com os tomatinhos cortados na metade e asse por

aproximadamente 30 minutos ou até que o recheio 

fique firme e a crosta dourada.

Pode ser servido quente ou frio. Eu prefiro bem quentinho😉!