Pão de Abóbora com Nozes Caramelizadas

Pumpkin Bread

Fiz esse pão no fim da tarde e não consegui fazer as
fotos porque de noite a luz não ajuda muito. Meu esposo sugeriu então
que eu as fizesse no dia seguinte, meio contrariada aceitei.

Não tenho muito problema em adiar as coisas, só que para as minhas
receitas eu gosto de começar e terminar tudo no mesmo dia.
Perfecionista sofre!😕

Mas para minha alegria, a manhã do dia seguinte estava 

simplesmente sublime.

Sabe aqueles dias maravilhosos de céu azul com ralas nuvens brancas?

Os passarinhos que moram nas árvores do meu quintal estavam 

em festa celebrando um novo dia cheio de luz.

Deveria ter filmado o "barulho" dos pássaros

naquela manhã e postado para vocês também sentirem um pouquinho 

de tanta vida que brotava com a claridade do sol.

Eu pude celebrar e agradecer junto com a passarinhada

o prazer de respirar o ar orvalhado da manhã, sentindo meu corpo

sendo aquecido por essa estrela tão vital para nós.

Com esse cenário me dei conta de que postergar nem sempre é ruim.

Para mim, serviu como uma lição de que pelo menos uma vez ou outra 

temos que dar um tempinho no corre corre e aproveitar 

esses momentos simples da vida.

E essa receita é uma dessas coisas que devemos aproveitar.

Pumpkin bread é muito comum na culinária americana, normalmente 

preparado no outono que é a época da colheita de abóboras.

Ele até tem cara de pão mas a textura é de um bolo bem macio e úmido!

A abóbora mais indicada para essa receita é a cabotiá ou japonesa, 

ela é menos fibrosa e seu purê fica denso e cremoso. 

A receita não tem quase segredo, é super simples de ser feita.

O que dá o sabor característico para esse pão é o aroma marcante 

das especiarias (cravo, canela e noz-moscada) que não podem faltar.

Eu coloquei também nozes caramelizadas e sementes de abóbora para 

dar crocância e personalidade ao pão.

Quando estiver assando, sua casa ficará super perfumada. 

Apesar de eu ter dito que postergar nem sempre é ruim... não
demore muito para fazer essa receita!😉
Quanto mais você demorar, mais vai se arrepender por não ter feito antes.

Carré Suíno com Maçãs Condimentadas

Tá, eu sei que não é todo mundo que gosta de misturar 
doce com salgado, até já falei aqui sobre isso outras vezes.
Eu tinha uma certa dificuldade com isso, mas também 
tinha com outras misturas.

Estou até começando a acreditar que a idade tem suas vantagens,
 como muita gente diz quando quer convencer a gente de 
que envelhecer nem é tão ruim assim.👵

 Sabe, de tanto revirar minha cabeça procurando desvendar
 o mundo da culinária, que nem sei aonde e quando começou, só sei que 
a cada dia os sabores me encantam mais e mais.

Mas independente do meu ou do seu gosto uma coisa é certa:
A combinação de carne suína com maçãs é um clássico!

 Servir uma carne de sabor tão delicado como a suína com as maçãs bem 
condimentadas é uma maneira incrível de elevar o nível do prato.

O sabor doce e azedinho das maçãs e a sutileza da carne 
conseguem extrair das nossas papilas gustativas aquele
 sentimento de prazer em saborear os alimentos, que muitas vezes
a pressa diária não nos permite sentir.

Temperei levemente a carne para que, nessa receita,
 as maçãs fossem as estrelas.
E sem dúvidas elas brilharam muito!🌟🌟

Para acompanhar eu fiz apenas um purê de batatas.
 Os ingredientes que usei nele também estão na receita.

Vale a pena separar um tempinho e preparar uma comida assim.
 Os ingredientes podem até ser simples...
mas a combinação é extremamente saborosa!

Salmão Assado com Aspargos e Molho de Pepino

Me sinto uma mulher abençoada. 
Durante toda minha vida tenho tido a oportunidade de conhecer muitas 
pessoas queridas, que de uma maneira ou de outra, ajudaram
 a me tornar quem sou hoje.

Tem aquelas que apenas cruzaram pelo meu caminho por um momento. 
Aquelas outras que pude conviver por um longo período de tempo 
e participaram mais do meu crescimento como um ser humano.

Tem também aqueles amigos que eu vejo apenas por pouco
 tempo, porque moram longe ou a correira do dia-a-dia não permite.
Mas a amizade é tão forte que nem mesmo a distância pode dimininuir 
o amor que sentimos um pelo outro.

Sabe porque? 
Eles não são apenas amigos, eles são na verdade irmãos que 
a vida me permitiu escolher.
São essas pessoas que não me cobram nada em troca da amizade, elas 
apenas me aceitam e me amam da maneira que eu sou.

Eu estou falando tudo isso porque a receita de hoje é para mim uma marca 
registrada de uma amizade de mais de 17 anos.
Eu aprendi com uma amiga que mora longe e sempre que nos
 reunimos, cozinhamos, cantamos, passeamos, choramos e oramos juntas.

Sabe aquela amizade que te deixa leve, sem cobrança, sem competição?
O segredo? É o carinho tão imenso que sinto por ela e sua família.
Para mim, a casa dela é a extensão da minha, literalmente... hehehe
Porque quando chegamos lá, eles nos entregam a chave da casa
e nos deixam livres para fazer da maneira que queremos😍 .
Afinal, a confiança também é um forte alicerce de uma amizade sincera.

A receita é simples e fácil de ser preparada, mas ela vem carregada 
de boas memórias e muito carinho, além de ser extremamente saborosa.
Espero que vocês façam e convidem seus melhores amigos para 
compartilhar esse amor que aprendemos a ter por esses irmãos que 
ganhamos durante nossa vida.

"Abençoados sejam os irmãos que a vida nos permite escolher."

Arroz Integral com Alho-poró e Amêndoas Tostadas

Aqui em casa consumimos bastante arroz integral, e eu sempre procuro

 variar o preparo para deixá-lo ainda mais saboroso.

Essa receita é bem simples e prática, podendo ser servida como 

acompanhamento para diversos pratos.

Minha sugestão é fazer para acompanhar um peixe, ou ave que 

são proteínas bem leves e de fácil digestão.

Eu refoguei as fatias de alho-poró no óleo de côco para ficar ainda mais 

saudável e saboroso, as amêndoas tostadas dão

 crocância além de elevar o prato.

Penso que essa receita é uma dica bem válida para aqueles que 

querem servir um prato lindo nas festas de final de ano sem sair da dieta.😉

Mignon au Poivre

(Filé mignon com molho de pimenta)

Há alguns anos atrás meu esposo tinha que fazer uma 

viagem de trabalho à Paris, e como eu ainda não conhecia a Europa

resolvemos unir o útil ao agradável e fomos nós três.

A viagem é bem longa e cansativa, ainda mais quando se viaja 

em classe econômica e com uma criança 😁

Mas isso é apenas um detalhe, porque para conhecer Paris todo

o esforço é válido se comparado a satisfação e encantamento 

que aquele lugar nos proporciona.

Quando chegamos ao apartamento que locamos no bairro Montmartre 

já era de tarde e estávamos com fome. Só deixamos as malas e

resolvemos sair a pé para conhecer a redondeza e também

procurar algum lugar para comer.

Para quem não conhece o Montmartre é um dos mais charmosos

bairros de Paris, ele fica no ponto mais alto da cidade. Tem aquelas 

ruazinhas de pedra com ladeiras íngremes, cheias de galerias de arte, 

arquitetura bem parisiense, restaurantes, cafés, padarias, 

floriculturas e monumentos conhecidos no mundo todo como 

o antigo cabaré Moulin Rouge e a igreja Sacré Coeur.

Saímos andando e na direção que fomos não havia restaurantes e nem 

muitas pessoas na rua naquele horário. Avistamos apenas dois senhores 

no ponto de ônibus e pedimos uma indicação.

Como eu não falo francês meu esposo fez essa parte😉. 

Le Coin des Amis - Paris

 

Um dos senhores nos indicou um

restaurante bem pequenino que fica em uma

ruazinha lateral mais escondidinha, se chama

Le Coin des Amis.

A história estava tomando contornos dramáticos.

Estávamos cansados, famintos e

sem outra opção. Resolvemos "arriscar".😬

Qual não foi a nossa surpresa, no cardápio haviam opções apetitosas 

bem tradicionais francesas, o dono do restaurante nos atendeu com todo 

o carinho e atenção explicando tudo e dando sugestões. 

Só por isso já estávamos satisfeitos, mas quando chegou 

a comida, ahhhh que delícia!!

Vocês já podem imaginar qual foi meu pedido né? Mignon au Poivre é claro...

Foi a primeira vez que experimentei e por sorte foi no lugar 

certo para nunca mais esquecer.

Essa semana me bateu aquela saudade de Paris, então resolvi fazer 

a receita aqui em casa e compartilhar com vocês. Apesar de ser muito simples

e rápido de fazer, é muito elegante, cheia de história e boas lembranças.

Algum tempo depois voltamos à Paris e não ficamos hospedados 

no Montmartre, mas fizemos questão de ir até lá só para comer novamente 

no Le coin des amis, que para nós se tornou parada 

obrigatória na Cidade Luz.

Cuca de Frutas Vermelhas e Chocolate

A vinda dos imigrantes europeus ao sul do Brasil teve grande

 influência na nossa culinária e a cuca é uma delas.

O bolo original vem da Alemanha, lá ele se chama streuselkuchen.

 Normalmente é feito com a massa fermentada, recheada 

com frutas como maçã, cereja e ameixa, coberto com uma 

farofa crocante perfumada com canela.

Aqui no sul, as famosas cucas nunca faltam nos cafés coloniais

tão populares em nossa região. E a infinidade de sabores 

para o recheio vão além da imaginação.

Essa é a minha maneira favorita de preparar esse bolo.

Eu criei essa receita há mais ou menos 15 anos e de 

lá pra cá tem agradado muito as pessoas que a experimentam.

Como uso fermento em pó no preparo, a massa fica bem leve e aerada.

Preparo antecipadamente as frutas cozinhando-as bem rapidamente 

para que não solte o suco na massa enquanto assa.

 O chocolate meio amargo deixa tudo especialmente saboroso 

quando misturado com o sabor azedinho das frutas vermelhas.

E para finalizar, a farofa preparada com açucar mascavo, aveia e canela

 dão a crocância necessária para deixar essa cuca inesquecível.

Minha parte aqui já está feita, agora é só vocês colocarem a 

mão na massa para experimentar um pouquinho da cultura sulina brasileira em sua casa!😉

Chutney de Manga e Especiarias

Chutney é um tipo de geléia agridoce muito 
consumida na Índia, que ao longo dos anos acabou sendo
 apreciada em todo o planeta.

Uma verdadeira iguaria que combina 
perfeitamente com todos os tipos de carnes, aves e peixes. 
Além de ficar uma delícia com torradas, pães e queijos.
Ou seja, é muito versátil além de extremamente saborosa.

Nessa receita eu usei manga, especiarias e como gosto 
de pimenta, ela não poderia faltar😉 . 
Mas como sempre digo a vocês, se acharem que é muita "picância", 
basta diminuir as quantidades sugeridas na receita.

O chutney pode ser feito de uma grande variedade de frutas e legumes. 
Usando tomates ou cebolas por exemplo, fica simplesmente uma delícia.
Quando eu classifico como um tipo de geléia, quem não conhece pode 
ficar um pouco confuso com a maneira de usar. 
Mas a quantidade de açucar é tão menor que a de uma geléia 
convencional que o torna agridoce ou seja doce azedinho.

 Você pode aproveitar a época da safra das suas frutas 
ou legumes favoritos e fazer conservas.
Mas caso isso seja feito, lembre-se de que é extremamente necessário 
esterilizar os vidros muito bem para não haver risco de contaminação.

Os potinhos das conservas ficam tão lindinhos que se tornam 
uma ótima opção para presentear um amigo, afinal é sempre bom 
receber um presente feito com todo carinho.

Frango ao Estilo Tailandês

Cada dia me apaixono mais pela comida dos países asiáticos.

Até porque experimentar a comida, seja ela tailandesa, chinesa, 
japonesa etc... é sempre um desafio para nosso 
paladar ocidental tão "separatista".

 Acho que o que me encanta é exatamente a maneira como eles
 conseguem colocar em uma única colherada todos os 6 sabores...
 ...salgado, doce, azedo, amargo, picante e umami.

Colherada? 
Isso mesmo, os tailandeses normalmente usam a colher para comer.

O garfo também é usado, mas ele faz a função da faca. 

Ou seja, ajuda empurrar a comida para acima da colher.

Dai você me pergunta: e os "palitinhos"?
 Eles também usam, mas normalmente quando
 comem "noodles" (macarrão tipo sopa). Interessante não?

Outra curiosidade da comida tailandesa é a quantidade de pimenta.
Normalmente ela já é bem apimentada para o gosto brasileiro. 
Usualmente em restaurantes tailandeses, o menu indica a 
intensidade da "pulgência".
E ai é só escolher aquele que te apetece mais!
  
Essa receita de frango tailandês é muito simples e rápida de fazer, 
com um sabor marcante e apimentado.
 Se você achar que é muita pimenta pra começar, adapte para seu gosto.

Servi com arroz Jasmine que é próprio para comida tailandesa.
Esse arroz quando cozido libera um aroma delicioso de jasmim
 deixando o prato ainda mais especial.

Espero ter aguçado o apetite de vocês!

Café Mocha Cupcake

Normalmente quem gosta de café também gosta de chocolate, não é mesmo?

Esse cupcake nada mais é do que a mistura das duas coisas, ahhhh! 

Impossível dar errado! 

O bolinho de chocolate fica com uma textura macia e úmida. 

Com um sabor intenso do chocolate, a mágica se completa com

 a cobertura levemente adocicada e um toque suave de café...huummm!!

Ele tem uma aparência sofisticada, mas posso garantir

 que é super simples de fazer. Basta ter um poquinho de habilidade

 na hora de decorar, pois a apresentação pode transformar 
uma simples receita em prato de chef😉.

Fiz questão de usar as forminhas na cor do cupcake para que 
a cobertura ficasse mais imponente e bonita.
 Mas isso é apenas um detalhe, use qual você prefererir.

Espero que vocês gostem e aproveitem o final de semana para preparar.
Convide os amigos para um  café da tarde, celebrando a amizade!

Pãozinho de Leite

Essa receita de pãozinho de leite eu aprendi no ano 
passado em um daqueles vídeos que a gente vê na internet. 
Achei muito prática e fácil de fazer.

Para facilitar ainda mais, eu coloquei na receita as medidas 
em xícaras e colheres, pois muitas pessoas não 
possuem balança em suas cozinhas.😉

Ele é super fofinho, ótimo para fazer pequenos sanduiches e levar no
lanche das crianças, meu filho adora quando eu faço.
Além de ser uma delícia no café da manhã!

Um detalhe importante é que essa massa é feita na 
batedeira com o batedor especial para massa pesada.
Se a sua batedeira não for própria para massa pesada, aconselho sovar 
a mão por um bom tempo para que a massa fique bem elástica e macia.

O passo a passo está todinho explicado na receita.
Basta separar um tempinho e fazer essa delícia!

Penne ao Molho de Queijo e Camarões
com Cobertura Crocante

Eu acho que o inverno combina demais com massa e queijo.
Imagina se juntarmos tudo isso em uma panela só, acrescentar
 camarões e outras coisinhas mais? Hummm...
Sem dúvidas ficaria perfeito!

Essa receita é mais ou menos isso, uma mistura tão deliciosa
 que fica quase impossível não repetir o prato 😋😋 .
Aí você pode me dizer: Ah... Ane eu não como camarões.
Eu digo: Não tem problema substitua por peito de frango, ou faça 
apenas com o molho de queijos.

 Viu só? Eu encontro várias razões para você não 
deixar de fazer essa receita.😉
Como eu sempre comento com vocês, brinquem com 
as receitas da maneira que preferirem.
Mas nesse caso meu conselho é não deixar de fazer a cobertura 
crocante e aromática, pois ela faz toda a diferença nesse prato.

Agora é só abrir um vinho branco e aproveitar 
desse momento em ótima companhia!

Barrinha de Aveia Com Frutas Secas e Castanhas

Parece complicado, mas não é!
Fazer barrinhas nutritivas como as dessa receita é muito gratificante, 
pois além de super saudáveis são muito saborosas.

Basta juntar várias delícias com um xarope especial que eu vou ensinar 
para vocês, misturar tudo, levar ao forno por alguns minutinhos e pronto.
Simples assim!

A melhor parte de tudo isso é saber que estamos comendo
 comida de verdade e não produtos industrializados cheios de conservantes.

Nessa barrinha eu coloquei frutas secas e castanhas, todas elas podem 
ser substituídas por outras que você encontrar com mais facilidade 
no seu supermercado favorito.

 Mas sinceramente, eu aconselho vocês adquirirem os ingredientes 
em lojas de produtos naturais que tem se tornado cada vez 
mais comuns nas cidades brasileiras.
Além de produtos frescos a variedade é maior e o preço 
normalmente é bem menor.

Eu gosto muito de presentear as pessoas com comida, por isso 
fiz uma embalagem bem fofa como sugestão. 
Penso que é muito prazeroso receber um presente feito com todo
 carinho pelas mãos de quem presenteia 💝.

Sobrecoxas de Frango Com Geléia de Laranja 

e Vagens Picantes

Eu adoro a vastidão sem fim de possibilidades

que compõem a culinária.

Como não se encantar com as diversas maneiras que existem

para preparar o mesmo ingrediente?

E os sabores super explorados por algumas famílias 

e suas culturas, que para outras nunca se ouviu nem falar.

Essa receita é baseada em um dos pratos servidos 

nos restaurantes de delivery típicos chineses nos EUA.

Posso até dizer que é um bom exemplo da rica culinária chinesa.

A mistura de doce, salgado, azedo, umami e picante. 

Que proporciona uma verdadeira festa dentro da boca.

Fico imaginando a correria do nosso cérebro

pra poder dar conta de processar todos os sabores 😁 !

Para muitos de nós brasileiros, essas misturas soam estranhas

e um pouco desagradáveis. Carne adocicada? Como assim?

Apesar da riqueza de ingredientes que existe em nosso país, 

infelizmente usamos muito pouco tempero e especiarias.

Eu fico penalizada quando me deparo com algums pessoas que

dizem que não comem isso ou não gostam daquilo.

Nosso tempo de permanência nesse mundo é tão curto, que
penso não valer a pena ficar escolhendo demais.

Até mesmo aquelas pessoas que tem uma condição financeira 

abastada, não conseguirão experimentar todas as comidas 

que gostariam. As variedades são infinitas!

Por isso não perca seu tempo, corra logo para o supermercado 

e compre os ingredientes dessa receita.

Faça seu frango, doce, salgado, azedo, umami, pulgente.

E sinta uma sensação de que você está provando um alimento 

parecido com o dos humanos que vivem do outro

lado do nosso planeta azul! 🌍 🌏

Nossa, viajei das Américas até a Ásia! 

É isso gente, como eu disse aqui outro dia:

Culinária é uma maneira de viajar pelo mundo sem sair de casa.

Molho Pesto de Manjericão

Estávamos eu, meu esposo e nosso filho caçula em um restaurante

 típico italiano aqui em Curitiba.

Naquela época nosso menino não tinha mais do que 4 anos.

 E como a maioria das crianças pequenas, ele também tinha 

algumas preferências gastrônomicas.

 Apesar de que, as dele às vezes soavam bem peculiares para a idade.

A garçonete nos trouxe os cardápios e explicou os pratos.
 Notando que estávamos acompanhados de um pequenino,
foi logo oferecendo "comidas de criança".

Batatinha frita, bifinho, espaguete com molho de queijo etc...😕

Uma coisa que eu percebi depois que me tornei mãe, é que as pessoas 
evitam falar com a criança, como se ela não estivesse ali. 

Vocês já repararam que elas perguntam para o adulto? Como é nome dele?

 Quantos anos ele tem? O que ele quer beber?...

Bom, foi aí que a moça ficou impressionada com o que aconteceu. 

Meu filho olhou pra ela e disse:

- Moça, vocês tem penne com pesto de manjericão?

A moça arregalou os olhos e ficou encantada com 

aquela criaturinha tão pequena, mas tão encantadora (eu acho né! 😍 ).

 Ela disse: 

-Nossa mas esse rapazinho tem um paladar 

muito aguçado, muitos adultos não são apreciadores de molho pesto!

Para encurtar a história, ela providenciou o penne com pesto 

e alegrou meu filhinho, que limpou o prato.

É claro que ele não aprendeu a comer sozinho, aqui em casa o esforço é
diário para fazer nosso dever de pais, oferecendo diversos alimentos.

 Alguns ele adora outros nem tanto, o jeito é não desistir.

Mas acredito que nosso exemplo vale muito, eles aprendem nos copiando.

Mesmo que você não aprecie muito algum tipo de comida,

 faça um esforço, prepare e coma junto com sua família.

 Principalmente com os filhos pequenos que ainda estão formando o paladar.

Lembre-se que uma alimentação variada e rica 

pode ser a fonte de uma vida mais saudável!

 Biscuit
(Pãozinho Rápido Americano)

É bem fácil pensar que se trata de um biscoito, ou que é um
biscotti italiano, aquele tipo um bolo assado 2 vezes, mas não é.
Esses biscuits como são chamados pelos americanos, são uma espécie 
de pão de minuto, mas com uma textura leve e macia.

Normalmente é servido como pão para acompanhar uma
 refeição salgada, ou para servir de entrada.
Quando servido no café da manhã vem coberto por 
sausage gravy (molho cremoso feito com linguiça defumada), 
muito apreciado pelos americanos do sul. 
Também fica simplesmente delicioso, quando servido com nata
 fresca batida e geléia de morangos para o chá da tarde.

A manteiga congelada e a maneira de preparo, fazem com que fiquem
 folhados com as casquinhas levemente crocantes.

O preparo é simples e rápido, pois não precisa esperar crescer e nem sovar.
Na verdade, o ideal é evitar o máximo o manuseio.

Ficaram curiosos! Corram já para cozinha e preparem os seus.