Salmão Assado com Aspargos e Molho de Pepino

Me sinto uma mulher abençoada. 
Durante toda minha vida tenho tido a oportunidade de conhecer muitas 
pessoas queridas, que de uma maneira ou de outra, ajudaram
 a me tornar quem sou hoje.

Tem aquelas que apenas cruzaram pelo meu caminho por um momento. 
Aquelas outras que pude conviver por um longo período de tempo 
e participaram mais do meu crescimento como um ser humano.

Tem também aqueles amigos que eu vejo apenas por pouco
 tempo, porque moram longe ou a correira do dia-a-dia não permite.
Mas a amizade é tão forte que nem mesmo a distância pode dimininuir 
o amor que sentimos um pelo outro.

Sabe porque? 
Eles não são apenas amigos, eles são na verdade irmãos que 
a vida me permitiu escolher.
São essas pessoas que não me cobram nada em troca da amizade, elas 
apenas me aceitam e me amam da maneira que eu sou.

Eu estou falando tudo isso porque a receita de hoje é para mim uma marca 
registrada de uma amizade de mais de 17 anos.
Eu aprendi com uma amiga que mora longe e sempre que nos
 reunimos, cozinhamos, cantamos, passeamos, choramos e oramos juntas.

Sabe aquela amizade que te deixa leve, sem cobrança, sem competição?
O segredo? É o carinho tão imenso que sinto por ela e sua família.
Para mim, a casa dela é a extensão da minha, literalmente... hehehe
Porque quando chegamos lá, eles nos entregam a chave da casa
e nos deixam livres para fazer da maneira que queremos😍 .
Afinal, a confiança também é um forte alicerce de uma amizade sincera.

A receita é simples e fácil de ser preparada, mas ela vem carregada 
de boas memórias e muito carinho, além de ser extremamente saborosa.
Espero que vocês façam e convidem seus melhores amigos para 
compartilhar esse amor que aprendemos a ter por esses irmãos que 
ganhamos durante nossa vida.

"Abençoados sejam os irmãos que a vida nos permite escolher."

750-800g de salmão fresco

1 maço de aspargos 

3/4 de xícara de pepino japonês picadinho

1 1/2 colher de sopa de endro fresco picado (erva-doce)

1 colher de sopa de cebola picadinha

1/2 xícara de iogurte natural

2 colheres de sopa de creme de leite leve

1 colher de suco de limão

2-3 colheres de azeite de oliva extra-virgem

sal e pimenta à gosto

Ingredientes

Aqueça o forno a 200°.
Porcione o salmão e coloque em uma
 assadeira e ao lado espalhe os arpargos.

Tempere com sal pimenta e sobre o salmão 
coloque um pouco de endro fresco e regue 
com um pouco de azeite de oliva.

Asse 20 minutos

Asse por aproximadamente 20 minutos, 
virando os aspargos na metade do tempo.

Enquanto isso prepare o molho de pepino.

Em um recipiente 
coloque o iogurte, o creme de leite, o suco de limão, o restante do endro e o azeite.

 Misture  até formar um creme homogêneo.

Misture esse molho com o pepino picadinho
e a cebola,
tempere com sal e pimenta. Reserve.

Dica: sempre que eu uso cebola crua coloco
de molho na água morna por alguns minutos
para diminuir a acidez.

Sirva o salmão com os aspargos e cubra
com o molho de pepino.

Serve 3 pessoas.

Servi esse prato com o Arroz Integral com Alho-poró e Amêndoas . Para receita clique no link.