Carré Suíno com Maçãs Condimentadas

Tá, eu sei que não é todo mundo que gosta de misturar 
doce com salgado, até já falei aqui sobre isso outras vezes.
Eu tinha uma certa dificuldade com isso, mas também 
tinha com outras misturas.

Estou até começando a acreditar que a idade tem suas vantagens,
 como muita gente diz quando quer convencer a gente de 
que envelhecer nem é tão ruim assim.👵

 Sabe, de tanto revirar minha cabeça procurando desvendar
 o mundo da culinária, que nem sei aonde e quando começou, só sei que 
a cada dia os sabores me encantam mais e mais.

Mas independente do meu ou do seu gosto uma coisa é certa:
A combinação de carne suína com maçãs é um clássico!

 Servir uma carne de sabor tão delicado como a suína com as maçãs bem 
condimentadas é uma maneira incrível de elevar o nível do prato.

O sabor doce e azedinho das maçãs e a sutileza da carne 
conseguem extrair das nossas papilas gustativas aquele
 sentimento de prazer em saborear os alimentos, que muitas vezes
a pressa diária não nos permite sentir.

Temperei levemente a carne para que, nessa receita,
 as maçãs fossem as estrelas.
E sem dúvidas elas brilharam muito!🌟🌟

Para acompanhar eu fiz apenas um purê de batatas.
 Os ingredientes que usei nele também estão na receita.

Vale a pena separar um tempinho e preparar uma comida assim.
 Os ingredientes podem até ser simples...
mas a combinação é extremamente saborosa!

6 fatias de carré suino (um dedo de espessura)

3-4 maçãs descascadas e picadas

1/4 de cranberries (opcional)

2 dentes de alho cortados ao meio

2 colheres de sopa de açucar mascavo

1/2 colher de chá de canela em pó

1colher de chá de páprica doce

1/4 de colher de chá de pimenta caiena ou calabresa em pó

1 limão raspa e suco

1 colher de chá de amido de milho

1/2 xícara de água

sal e pimenta do reino à gosto

1-2 colheres de sopa de manteiga

 1 colher de óleo vegetal 

Em uma panela funda coloque as 

maçãs descascadas e picadas, junte 
o açucar, a cranberry, a canela em pó, 
metade da páprica doce, a pimenta cainena, 

suco de meio limão, o amido
 de milho e a água.

Misture tudo e leve ao fogo baixo 

deixe cozinhando mexendo de vez em

 quando até que as maçãs estejam macias. Reserve.

Dica: se você não gosta de pimenta, pode deixar 
de fora ou diminua a quantidade.

Enquanto as maçãs cozinham 

prepare a carne.

Seque bem as fatias de carré e tempere

 com as raspas do limão, o restante da 
páprica, sal e pimenta do reino.

Dica: se você encontrar mignon suíno, será ainda melhor. 
Eu fiz com carré porque foi o que eu encontrei.

Aqueça uma friguideira coloque o óleo e

 uma colher de manteiga quando 

estiver bem quente coloque as fatias de carne 

e os pedaços de alho picados.

Deixe fritar por 3 a 5 minutos de cada 

lado até que estejam dourados, mas não 

deixe muito tempo para não ressecar. 

Quando estiverem todos fritos acrescente 
o restante da manteiga e do suco do limão.

Para o purê de batatas:

 Cozinhei 4 batatas médias descascadas

 com 1 dente de alho inteiro.

Depois de bem macias amassei com 
 1/2 xícara de leite, 2 colheres de 
requeijão light, 2 colheres de queijo 
parmesão ralado, sal e pimenta.

Rende 6 porções.

Sirva fazendo uma "caminha"de maçãs e coloque a carne por cima, 
para que cada pedaço de carne venha acompanhada de maçã. Huuummm!