Arroz Integral com Alho-poró e Amêndoas Tostadas

Aqui em casa consumimos bastante arroz integral, e eu sempre procuro

 variar o preparo para deixá-lo ainda mais saboroso.

Essa receita é bem simples e prática, podendo ser servida como 

acompanhamento para diversos pratos.

Minha sugestão é fazer para acompanhar um peixe, ou ave que 

são proteínas bem leves e de fácil digestão.

Eu refoguei as fatias de alho-poró no óleo de côco para ficar ainda mais 

saudável e saboroso, as amêndoas tostadas dão

 crocância além de elevar o prato.

Penso que essa receita é uma dica bem válida para aqueles que 

querem servir um prato lindo nas festas de final de ano sem sair da dieta.😉

1 xícara de arroz integral agulhinha

1/4 de xícara de amêndoas laminadas tostadas 

3/4 de xícara de alho-poró fatiado

2 colheres de sopa de óleo de côco

sal e pimenta à gosto

água que baste para cozinhar o arroz

Cozinhe o arroz apenas com água até que 

esteja macio, mas sem estourar.

Para tostar as amêndoas, basta espalhar 

as lâminas em uma frigideira em fogo 

baixo. É necessário mexer sempre para

 que doure uniformemente.

Em uma panela coloque o óleo de côco 

junte o alho-poró e refogue até 

que esteja murcho. 

Tempere com sal e pimenta, acrescente 

o arroz cozido e misture bem. 

Na  hora de servir cubra com as amêndoas.

Serve 3 a 4 pessoas.

Servi o meu arroz com Salmão Assado com Aspargos e Molho de Pepino