Frango ao Estilo Tailandês

Cada dia me apaixono mais pela comida dos países asiáticos.

Até porque experimentar a comida, seja ela tailandesa, chinesa, 
japonesa etc... é sempre um desafio para nosso 
paladar ocidental tão "separatista".

 Acho que o que me encanta é exatamente a maneira como eles
 conseguem colocar em uma única colherada todos os 6 sabores...
 ...salgado, doce, azedo, amargo, picante e umami.

Colherada? 
Isso mesmo, os tailandeses normalmente usam a colher para comer.

O garfo também é usado, mas ele faz a função da faca. 

Ou seja, ajuda empurrar a comida para acima da colher.

Dai você me pergunta: e os "palitinhos"?
 Eles também usam, mas normalmente quando
 comem "noodles" (macarrão tipo sopa). Interessante não?

Outra curiosidade da comida tailandesa é a quantidade de pimenta.
Normalmente ela já é bem apimentada para o gosto brasileiro. 
Usualmente em restaurantes tailandeses, o menu indica a 
intensidade da "pulgência".
E ai é só escolher aquele que te apetece mais!
  
Essa receita de frango tailandês é muito simples e rápida de fazer, 
com um sabor marcante e apimentado.
 Se você achar que é muita pimenta pra começar, adapte para seu gosto.

Servi com arroz Jasmine que é próprio para comida tailandesa.
Esse arroz quando cozido libera um aroma delicioso de jasmim
 deixando o prato ainda mais especial.

Espero ter aguçado o apetite de vocês!

500g de peito de frango em cubos

1 colher de sopa de óleo vegetal

1/2 xícara de cebola picada

1 1/2 xícara de vagem picada pedaços grandes

1/2 xícara de pimentões vermelho e amarelo picados

1/2 colher de sopa de gengibre ralado fresco

1 1/2 colher de chá de curry amarelo em pó

1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó 

1/8 de colher de chá de pimenta caiena (opcional)

1 colher de sopa de açucar

1 colher de sopa de molho de peixe tailandês (opcional)

400ml de leite de côco

1 colher de suco de limão 

sal à gosto

salsinha picada à gosto

Ingredientes

Doure o frango

Aqueça uma frigideira grande ou panela 

funda e acrescente o óleo. 

Salpique um pouquinho de sal no frango 

e doure na frigideira quente.

Acrescente os legumes

Junte a cebola e deixe murchar, acrescente

 os legumes todos os temperos.

Misture bem e refogue por 2 ou 3 minutos.

Coloque leite de côco

Coloque o leite de côco, tampe 

a panela deixando cozinhar por mais uns 

10 minutos ou até que o caldo reduza um

 pouco e fique grossinho.

Deixe reduzir

Teste o sal e um pouco antes de servir

 acrescente o suco de limão espremido na hora.

Rende 4 porções.

Dica: o molho de peixe tailandês (fish sauce) é normalmente encontrado
 em lojas de produtos para culinária oriental.
 Ele pode ser substituído por Hondashi condimento
 japonês que é mais fácil de encontrar.

Eu servi com arroz Jasmine que é típico da culinária tailandesa.

Esse prato fica muito saboroso, mas também é bem picante. 

Se você não gosta muito pulgente, reduza a quantidade 
de gengibre e pimenta.