Biscuit
(Pãozinho Rápido Americano)

É bem fácil pensar que se trata de um biscoito, ou que é um
biscotti italiano, aquele tipo um bolo assado 2 vezes, mas não é.
Esses biscuits como são chamados pelos americanos, são uma espécie 
de pão de minuto, mas com uma textura leve e macia.

Normalmente é servido como pão para acompanhar uma
 refeição salgada, ou para servir de entrada.
Quando servido no café da manhã vem coberto por 
sausage gravy (molho cremoso feito com linguiça defumada), 
muito apreciado pelos americanos do sul. 
Também fica simplesmente delicioso, quando servido com nata
 fresca batida e geléia de morangos para o chá da tarde.

A manteiga congelada e a maneira de preparo, fazem com que fiquem
 folhados com as casquinhas levemente crocantes.

O preparo é simples e rápido, pois não precisa esperar crescer e nem sovar.
Na verdade, o ideal é evitar o máximo o manuseio.

Ficaram curiosos! Corram já para cozinha e preparem os seus.

100g de manteiga congelada

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de buttermilk* (leitelho=leite azedo)

2 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicabornato de sódio

1 colher de chá de sal

1/2 colher de sopa de açucar

farinha extra para polvilhar

Rale a manteiga congelada com um
 ralador grosso e reserve.

Em uma tigela coloque todos os ingredientes
 secos e misture. 

Junte a manteiga ralada e com a ponta 
dos dedos e suavemente misture.

Leve a tigela com a mistura de farinha e o buttermilk
 ao freezer por 10 minutos.

Dica: esse passo é extremamente necessário para que a 
manteiga fique em pedacinhos e só derreta no forno.

*Dica 2: para fazer o buttermilk, basta colocar uma
 colher de sopa de suco de limão no copo de leite, 
misture e deixe reservado por uns 10 minutos ou até talhar.

Junte o buttermilk e misture com uma 
colher de pau apenas o suficiente para os ingredientes 
se incorporem e forme uma bola.

Dica: não é necessário mexer muito como 
fazemos normalmente, misture apenas 
o suficiente para fomar uma bola pegajosa 
com pontos de farinha ainda aparecendo

Transfira a massa para uma superfície 
enfarinhada, polvilhe farinha também 
sobre a massa e com um rolo de macarrão
 abra a massa em forma de retângulo.

 Estique até ficar com uma espessura 
de mais ou menos 2cm. 
Dobre a massa ao meio e novamente 
volte a formar um retângulo.

Repita esse processo por 
mais ou menos 5 ou 6 vezes.

Não apertando muito o rolo de macarrão.

Dica: faça esse trabalho evitando amassar com as mãos, 
para que o calor delas não esquente a massa. 
As dobras são necessárias para que seu biscuit fique bem folhado.

Com um cortador ou a boca de um copo corte
 os biscuits e coloque em uma forma forrada 
com papel manteiga ou um tapete de silicone 
próprio para ir ao forno.

Aqueça o forno em uma temperatura bem alta, 
mais ou menos 220.
Pincele manteiga derretida sobre eles e

 asse até que estejam dourados por 
mais ou menos 20 à 25 min.

Fica delicioso para servir como entrada, acompanhando
 uma sopa, massa ou carne.

Também pode servir com geléia, manteiga ou simplesmente sem nada.

Dica: você pode preparar com antecedência e deixar os biscuits
 cobertos com um plástico na geladeira prontos para irem ao forno. 
Asse quando seus convidados estiverem chegando.

Rende 15-18 biscuits.