Sobrecoxas de Frango Com Geléia de Laranja 

e Vagens Picantes

Eu adoro a vastidão sem fim de possibilidades

que compõem a culinária.

Como não se encantar com as diversas maneiras que existem

para preparar o mesmo ingrediente?

E os sabores super explorados por algumas famílias 

e suas culturas, que para outras nunca se ouviu nem falar.

Essa receita é baseada em um dos pratos servidos 

nos restaurantes de delivery típicos chineses nos EUA.

Posso até dizer que é um bom exemplo da rica culinária chinesa.

A mistura de doce, salgado, azedo, umami e picante. 

Que proporciona uma verdadeira festa dentro da boca.

Fico imaginando a correria do nosso cérebro

pra poder dar conta de processar todos os sabores 😁 !

Para muitos de nós brasileiros, essas misturas soam estranhas

e um pouco desagradáveis. Carne adocicada? Como assim?

Apesar da riqueza de ingredientes que existe em nosso país, 

infelizmente usamos muito pouco tempero e especiarias.

Eu fico penalizada quando me deparo com algums pessoas que

dizem que não comem isso ou não gostam daquilo.

Nosso tempo de permanência nesse mundo é tão curto, que
penso não valer a pena ficar escolhendo demais.

Até mesmo aquelas pessoas que tem uma condição financeira 

abastada, não conseguirão experimentar todas as comidas 

que gostariam. As variedades são infinitas!

Por isso não perca seu tempo, corra logo para o supermercado 

e compre os ingredientes dessa receita.

Faça seu frango, doce, salgado, azedo, umami, pulgente.

E sinta uma sensação de que você está provando um alimento 

parecido com o dos humanos que vivem do outro

lado do nosso planeta azul! 🌍 🌏

Nossa, viajei das Américas até a Ásia! 

É isso gente, como eu disse aqui outro dia:

Culinária é uma maneira de viajar pelo mundo sem sair de casa.

8 sobrecoxas de frango com pele

1 1/2 colher de sopa de óleo vegetal

sal à gosto

pimenta do reino à gosto

3/4 de xícara de geléia de laranja

1 1/2 colher de chá de vinagre de arroz

1 colher de chá de mostarda Dijon

1/2 colher de chá de óleo de gergelim tostado

300g de vagens holandesas

1/2 colher de sopa de pimenta caiena

1/2 colher de sopa de alho amassado com sal

1/2 colher de sopa de óleo vegetal

Lave e seque bem as sobrecoxas, besunte 
bem cada uma com o óleo vegetal.

Tempere com sal e pimenta.

Coloque em uma assadeira deixando
 um espaço entre elas, e leve ao forno 
aquecido à 200° deixe assando por 1 hora.


Dica: eu forrei a forma com papel alumínio para fazer menos sujeira na forma.


Enquanto o frango está no forno 
tempere as vagens.
Em um recipiente misture a pimenta caiena, 
o alho e o óleo.





Mexa formando uma pasta.
Misture essa pasta de pimenta
 com as vagens e reserve.





Em seguida prepare o molho de laranja. Em uma panela pequena, coloque 
a geléia de laranja, o vinagre, 
a mostarda e o óleo de gergelim.

Leve ao fogo baixo mexendo até 
ferver e engrossar um pouco. 
Ficará pronto em torno de 8 minutos. Reserve.

Quando completar 1 hora assando coloque 
as vagens reservadas na forma do frango.
Volte ao forno por mais uns 20 minutos.





Tire novamente do forno e pincele o molho
  sobre cada uma, utilize mais ou menos
 3/4 do mollho para pincelar deixando 1/4 reservado.
Volte ao forno por mais uns 10 à 15 minutos 
ou até deixar na cor que você preferir.

Dica: se seu forno tiver grill dourador, antes de servir
 deixe alguns minutos dourando
 A pele ficará brilhante e apetitosa.

Dica: você pode retirar na forma um pouco do caldo que
 formou no fundo e juntar com o molho na panela, 
deixe ferver para reduzir e se desejar sirva com o frango.

Rende 8 porções

Inspirado na receita Sheet Pan Orange Chicken 
and Green Beans do site myrecipes.com.