Salada de Ovos da Minha Mãe

 Meu pai sempre foi muito comunicativo e simpático com todos.

Por essa razão, na casa dos meus pais era impossível saber quantas pessoas 

 teriam na hora das refeições. Vocês já vão entender o por quê.

A escola de música da família ficava no mesmo terreno em que morávamos.

 Então, por repetidas vezes na hora do almoço, meu pai fechava 

a escola e convidava as pessoas que estavam por ali 

para almoçar em nossa casa.

Como minha mãe sempre teve fama de boa cozinheira, o convite 

dificilmente era recusado. Por que será né?

 Nem sempre meu pai avisava que teríamos visitas e ela, apesar 

de um pouco chateada, sempre dava um jeitinho de improvisar alguma 

coisa para a mesa ficar mais farta.

Essa salada de ovos era uma dessas receitas de última hora feita

 para aumentar a "mistura" como ela dizia.

Eu ficava impresionada com a habilidade dela na hora 

de inventar um prato novo. Ela criava uma salada, um virado, fritava batatas

 ou aproveitava um restinho de arroz inventando um bolinho. 

E como num passe de mágica a mesa ficava cheia!

Me lembro nitidamente meu pai contando com orgulho

 a variedade de comidas oferecidas.

Mal sabia ele do sufoco que minha mãe tinha passado para dar conta de tudo.

Bom, a parte da história que eu não gostava é que sobrava 

aquele monte de louça suja para lavar, talvez seja por 

isso que até hoje não gosto de lavar louças! 

Hehe, deve ser trauma!😁

Hoje quando faço essa salada, ela vem carregada dessas 

lembranças de momentos tão especiais... que por 

várias razões, infelizmente, não existem mais.😔

 Mas sei que nunca deixarão de existir na minha memória.

6 ovos cozidos

1 cebola média fatiada em meia lua

2-3 dentes de alho amassados

suco de 1 limão

3-4 colheres de azeite de oliva extra-virgem 

cheiro verde à gosto

sal e pimenta do reino à gosto

páprica doce para decorar (opcional)

Descasque os ovos e corte-os na metade, 

coloque em uma travessa e reserve.

Em uma frigideira coloque 2 colheres de azeite, junte a cebola e o alho, deixe caramelizar.

Tempere com sal e pimenta.

Sobre os ovos coloque o suco de limão, 

as cebolas caramelizadas, o cheiro verde

 e o restante do azeite. 

Misture delicadamente para 

não desmontá-los.

Para finalizar polvilhe a páprica e sirva.

Pode ser servida ainda morna.

Dica: para essa salada aconselho que os ovos estejam bem cozidos. Para o ponto firme, depois que levantar fervura da água, deixe cozinhando por 10 minutos.