Lombo de Bacalhau ao Forno

Aqui em casa somos amantes de peixes e frutos do mar.

E eu sendo a cozinheira, busco variar nosso cardápio incluindo

esses nutritivos alimentos em nossa mesa.

Hoje fiz essa receita de bacalhau que é prática e simples de fazer, 

além de ser uma ótima opção para a Páscoa que se aproxima.

Como eu não havia me programado com antecedência, não tive tempo de 

desalgar o bacalhau e usei o peixe já desalgado que pode ser

 facilmente encontrado congelado nos supermercados.

Sinceramente o sabor do bacalhau desalgado em casa é melhor, mas

 devo admitir que a praticidade às vezes é bem conveniente.

Se você pretende fazer essa receita na Páscoa e não gosta muito

 de ficar na cozinha no domingo, você pode deixar preparado de véspera.

Monte o prato, cubra com filme plástico  e deixe na geladeira, no domingo 

você terá apenas o trabalho de regar o azeite e colocar no forno.

Quer facilidade maior que essa?

Em tempos de tanta correria devemos desfrutar mais os

 nossos momentos em família.

Espero que essa receita prática seja um incentivo para vocês usarem 

o tempo de sobra para comemorar a vida ao lado dos seus amados!

1 kg de lombo de bacalhau desalgado

3 batatas médias picadas e pré-cozidas "al dente"

1 pimentão vermelho ou amarelo picado
1 cebola grande picada em pétalas

6 dentes de alhos picados em rodelas

1 colher de sopa de alcaparras (opcional)

1/2 colher de sopa de pimenta calabresa em flocos (opcional)
1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem

ervas de provence à gosto
pimenta do reino à gosto

sal à gosto, se necessário

5 ovos cozidos cortados em rodelas

salsinha picada para decorar 

Aqueça o forno em 230° .

Em uma travessa grande coloque o bacalhau

 em porções e espalhe as batatas, 

o pimentão, a cebola, o alho e as alcaparras

 alternados em volta do peixe.

Salpique a pimenta calabresa, 

a erva de provence, pimenta do reino e o sal.

Regue com o azeite e leve ao forno 

por 30 à 40 minutos.

Dica: se o lombo do bacalhau for fino deixe assando por menos tempo.

Dica 2: as batatas não podem estar cruas pois o tempo de cozimento delas

 é maior que o peixe, se elas estiverem pré-cozidas ficarão perfeitas 

sem que o peixe fique seco.

Sirva com os ovos fatiados e a salsinha.

Rende aproximadamente 5 porções.