Macarrão Primavera

Macarrão é sempre uma boa pedida, ainda mais quando temos pouco tempo.
Essa receita é muito simples e prática, mas muito saborosa.

De sabor leve, esse prato pode ser consumido sozinho 
ou acompanhando uma carne grelhada.

Os legumes fatiados e salteados na manteiga, junto com as ervas dão aquela
 sensação de que acabamos de colher tudo fresquinho da nossa horta.

E para finalizar essa combinação de sabores, não podia faltar 
o queijo parmesão ralado na hora.

Simplicidade com muito sabor, é isso que esse prato nos proporciona.

300g de macarrão penne grano duro 

1 cenoura cortada em tiras

1/2 abobrinha cortada em tiras

150g de cogumelos paris fresco fatiados

1/2 alho poró fatiado

1/2 cebola picada

1 dente de alho amassado

1 colher de chá de ervas de provence

2 colheres de manteiga

3 colheres de azeite de oliva extra virgem

sal e pimenta a gosto

queijo parmesão ralado em lascas a gosto

Em uma panela funda, ferva 2 litros de água com uma colher
 de sopa óleo e uma colher de chá de sal. 

Quando estiver fervendo coloque o macarrão e 
deixe cozinhando o tempo indicado no pacote.

 Normalmente as massas de "grano duro" levam um tempo maior, 
mas fique atento para não passar do ponto, ela deve ficar "al dente" (firme).

Em outra panela no fogo alto, derreta a manteiga, 
acrescente a cebola, o alho e deixe caramelizar.

Junte os legumes, as ervas, o sal e a pimenta do reino.

Misture delicadamente e deixe refogando por alguns 
minutos até que os legumes estejam macios, porem firmes.
Ainda com o fogo ligado, acrescente o azeite de oliva,
 o macarrão cozido e misture bem para que o sabor dos 
legumes sejam sentidos em cada mordida.

Pronto, agora é só acrescentar o queijo ralado.