Tortinha de Maçã com Sorvete e Caramelo

Sabe quando você convida alguém para jantar na sua casa, 

e gostaria de causar uma boa impressão mostrando que sabe cozinhar?

Especialmente se essa pessoa for a futura sogra, 

ou o candidato a marido ou esposa...hehe.

Essa sobremesa é ideal para esses "apuros". 

Parece sofisticada, elegante, e eu diria que é até chique. 

Mas vocês irão se impressionar com a praticidade e simplicidade da receita.

Usei massa folhada pronta para criar essa cestinha super crocante.

As maçãs bem condimentadas dão um sabor doce com azedinho, que agrada 

a maioria dos paladares, e contrastam com a cremosidade do sorvete.

O caramelo e as nozes dão o toque final à sobremesa...hummmm.

Tenho certeza que seu jantar ou almoço será inesquecível!

1 maçã em cubinhos

1 colher de sopa de suco de limão

1/4 de xícara de água

1 colher de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de açucar

1/2 colher de canela em pó

1 aniz estrelado

3 sementes de cardamomo (opcional)

1/2 xícara de nozes pecans picadas

6 fatias de massa folhada 

6 bolas de sorvete de creme

Caramelo

4 colheres de sopa de açucar

2 colheres de sopa de creme de leite fresco

1/4 de xícara de leite

1/2 colher de essência de baunilha(opcional)

Em uma panela pequena coloque o suco de limão, a água, a farinha, 

o açucar, a canela em pó, o aniz estrelado e o cardamomo. 

Misture bem para dissolver a farinha.
 Acrescente a maçã em cubinhos e leve ao fogo baixo, 

mexendo até engrossar. Reserve.

Unte 6 forminhas de cup cake com com margarina.

Eu usei uma forma para mini-bolos, ou muffins.

Com a massa folhada forre toda a 

parte interna da forminha.

Deixe a massa sair para fora da forma, isso 

dará um aspecto rendado a sua tortinha.

Coloque as forminhas com a massa na 

geladeira por pelo menos 20 minutos.

Aqueça o forno à 200°.

Coloque uma porção das maçãs cozidas em cada forminha

 e asse por aproximadamente 25 minutos.

Enquanto isso prepare o caramelo.

Em um recipiente misture o leite, o creme de leite e a baunilha. Reserve.

Em uma panelinha funda coloque o açucar, 

e em fogo baixo deixe derreter até caramelizar e ficar dourado.

Agora acrescente a mistura de leite

Importante: a panela deve ser funda porque ao colocar 

o líquido sobre o açucar quente, formarão bolhas bem grandes 

que podem estourar e causar queimadura.

Deixe as bolhas baixarem sem mexer, 

apenas faça movimentos circulares com a panela.

Quando estiver abaixando pode mexer delicadamente. Está pronto seu caramelo.

Reserve para usar na decoração da sobremesa.

Retire as tortinhas do forno e, ainda quentes, coloque em pratos de sobremesa individuais, com uma bola do sorvete ao lado ou sobre elas.
Derrame um pouco do caramelo e espalhe as nozes picadas para decorar.

Se o caramelo endureceu um pouco, basta aquecer por 

alguns segundos que ele volta ao ponto ideal.

Você pode variar essa sobremesa decorando com outras 

cobeturas ou chocolate derretido por exemplo.

Eu sugeri sorvete de creme, mas você pode servir 

com o sabor de sua preferência.

No norte do Paraná tem uma sorveteria incrível, com inúmeros sabores deliciosos.

É muito bom é "Mildbom"! Conheça a sorveteria.