Torta de Frango com Massa Integral

É sempre muito gostoso chegar em casa depois de um dia cansativo de 
trabalho, e enquanto adiantamos as coisas para o dia seguinte,
 nosso jantar está sendo preparado.

As tortas sempre são uma ótima opção.
Elas são práticas, podem ser feitas antecipadamente e 
assadas apenas minutos antes de servir.

Uma maneira de ter um jantar rápido ou ter o que servir para 
uma visita inesperada, é preparar uma quantidade maior, armazenar
 em porções menores e congelar.

Essa torta é feita com massa integral e com sementes de chia, 
linhaça e gergelim. Fica com aquela casquinha crocante
e com o recheio cremoso cheio de gostosuras.

Não deixem de prepará-la, tenho certeza que será um sucesso!

Massa

1 1/4 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

2 colheres de sopa de linhaça marrom

1 colher de sopa de chia

1/2 colher de sopa de gergelim

1/2 colher de chá de sal

150g de manteiga ou margarina sem sal gelada

1 ovo batido

2 colheres de sopa de água gelada

Em uma tigela funda misture os 6 primeiros ingredientes.

Pique a manteiga gelada em cubos e coloque sobre a mistura de farinha,

 mexa com um garfo até que forme uma farofa. 

Evite mexer com a mão para não aquecer a manteiga.

Abra um pequeno buraco no centro e acrescente o ovo batido e a água. 
Misture até que forme uma massa rugosa, transfira a massa para uma 
superfície enfarinhada e sove por apenas alguns minutos com as mãos.
Embrulhe em um plático filme e coloque na geladeira.
Deixe gelar até a hora de enformar.

Dica: se você tiver uma batedeira que bata massa pesada, 
faça todo o processo nela. Dessa forma dimunui o contato das 
mãos com a massa, evitando aquecê-la.

Recheio

1 peito de frango cortado em cubos pequenos
 1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 talo de alho poró
150g de cogumelos Paris picados
1 cenoura picada em cubinhos
1/2 xícara de milho cozido
1/2 xícara de ervilha congelada
1 xícara de molho de tomate
1 colher de chá de coloral
1 xícara de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
1 colher de chá de ervas finas
2 colheres de sopa de óleo vegetal
sal e pimenta do reino à gosto

Tempere o frango com sal, pimenta
 do reino e as ervas.
Aqueça o óleo em uma panela e acrescente
 o frango, e cozinhe por 10 minutos.
Junte a cebola, o alho amassado e o alho poró.

Refogue até caramelizar, acrescente
 os cogumelos, a cenoura, o milho e a ervilha.
Tampe a panela e deixe cozinhar até que 
estejam firmes, "al dente".

Junte o coloral e o molho de tomate e misture.
Para finalizar, coloque a colher de farinha 
na xícara de leite e misture bem.

Derrame o leite com farinha sobre os legumes, 
mexendo sempre para não embolar.
O molho ficará cremoso. Misture o requeijão e desligue o fogo, reserve.

Montagem

Aqueça o forno a 220°.
Forre uma forma de fundo removível com a massa,
 formando uma fina crosta, e sobre ela coloque o recheio.
Com um rolo abra o restante da massa e cubra a torta.
Feche dobrando as laterais sobre a cobertura.
Asse por aproximadamente 40 minutos.

Dica: Se quiser deixar a torta mais bonita, antes de levar ao forno, pincele uma gema de ovo batida sobre a massa.
Para congelamento, prepare a torta e monte em 
embalagens próprias que vão direto do freezer ao forno.

Os legumes do recheio podem ser substituídos por
 outros de sua preferência.