Sequilhos de Côco e Laranja

Outro dia vi uma receita de sequilhos na internet, 

e senti aquela com vontade de comer.

Lembrei de quando eu era criança e minha irmã fazia.

Como não tinha a receita, decidi fazer de acordo com a 

minha intuição utilizando minhas experiências culinárias de hoje.

E não é que deu certo!

Essas bolachinhas são tão tradicionais no Brasil que é difícil

encontrar alguém que não tenha provado.

O preparo é fácil e rápido, em poucos minutos você faz uma bacia cheia. 

Outra vantagem é que essa receita não contém glúten.

De sabor suave e crocante, mas ao mesmo tempo tão macios 

que derretem na boca. Para ficarem ainda mais 

irresistíveis coloquei raspas de laranja.

Fica uma delícia acompanhados de um cafezinho e uma
 boa conversa de fim de tarde.

250g de amido de milho

1/2 xícara de leite condensado

100g de manteiga ou margarina sem sal gelada

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/3 de xícara côco ralado seco

1/2 colher de sopa de raspas de laranja

Em uma tigela funda junte todos os ingredientes.

Com um garfo misture até formar uma farofa.

Usando a ponta dos dedos aperte a farofa
 formando uma massa firme que não
 gruda nas mãos.

Separe um pouco da massa, e sobre uma
 bancada faça um rolinho de +-1cm de
 espessura. Corte em pedacinhos de 1,5cm.

Com um garfo faça uma leve pressão
 sobre cada sequilho.

Unte uma forma com manteiga e coloque os 
sequilhos, deixando um espaço de pelo 
menos 1cm entre eles.

Coloque a forma com os sequilhos na geladeira
 e deixe gelar por 10 à 15 minutos.

Enquanto isso aqueça o forno à 220°.

Asse em forno aquecido por 10 minutos, 
ou até observar que as bordas 
estão levemente douradas

Dica: não é necessário deixar dourado por cima, 
quando retirar do forno os sequilhos 
ainda estarão branquinhos.

Não deixe muito tempo assando, pois se passar
 do tempo fica com gosto de queimado