Pão de Iogurte e Mel

"...o sol da tarde beija as flores na varanda,

 e faz promessas de voltar no outro dia..."

Muitos momentos e situações que vivemos ficam 

guardados para sempre em nossa memória.

Hoje o entardecer me trouxe uma lembrança muito 

nostálgica de um desses momentos  especiais.

O sol resolveu aparecer depois de uma sequência

 de dias chuvosos e acinzentados.

As janelas abertas deixavam a brisa soprar 

as cortinas da sala, que se enroscavam ao piano.

A mesma brisa  permitia que o cheiro de pão assando passeasse

 pela casa como se fosse uma música suave.

Voltei no tempo... me tornei criança novamente.

Meu pensamento me transportou para a cozinha da minha mãe

...ela ainda era jovem... 

e me chamava para o café da tarde com 

pão recém-tirado do forno.

Eu e meus irmãos nos deliciávamos!

Tudo era muito simples, mas nós nem percebíamos,  pois o 

amor e o carinho que ela sempre nos deu era tão grande que nos bastava.

A vida de cada um muda e toma rumos nem sempre desejados, 

mas se nos permitirmos podemos aproveitar o calor morno do sol do fim da tarde 

para aquecer nossos corações tão carentes de boas lembranças. 

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 colher de chá de açucar

1/4 de xícara de água morna

2 xícaras de iogurte natural morno

1/3 de xícara de mel

2 colheres de chá de sal

3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 de xícara de manteiga sem sal derretida

6 xícaras de farinha de trigo

Em um recipiente misture o fermento, 

o açucar e a água morna. 

Deixe descansar por 15 minutos

 até o fermento agir e formar uma espuma.

Em uma tigela funda coloque o iogurte, o mel, 

o sal, o bicarbonato de sódio e misture.

Junte à espuma fermentada.

 Dica: esse pão pode ser feito com iogurte de Kefir, fica delicioso e mais saudável.

Acrescente 3 xícaras de farinha, incorporando uma de cada vez. 

Quando todas tiverem bem misturadas, acrescente a manteiga.

Coloque o restante da farinha e sove a massa dobrando e esticando,

 até que esteja bem elástica e macia.

Forme uma bola e coloque em uma tigela 

e cubra com um plástico filme.

Deixe descansar até dobrar de volume, o que pode levar em torno de 1 hora.

O tempo de crescimento varia de acordo com a temperatura do ambiente. Quanto mais frio, mais demorado será crescimento.

Quando estiver bem crescida, volte a sovar por mais alguns minutos, sempre esticando e dobrando a massa.

Forme novamente uma bola e deixe crescer até dobrar de volume.

Divida a massa em duas partes e forme os

 pães da maneira que desejar.

Eu fiz duas tranças como no exemplo da foto.

Deixe crescer mais uma vez até dobrar 

de volume e asse em forno 

aquecido à 200° por 30 à 40 minutos.