Leite de Amêndoas

Tenho na minha família uma pessoa muito especial que
sofre de um distúrbio intestinal, e o consumo de lactose o afeta diretamente.

Infelizmente, isso é mais comum do que se imagina, pois o número de pessoas intolerantes à lactose só aumenta em todo o mundo.

Quem tem restrição alimentar consequentemente acaba perdendo vitaminas, 
ficando fraco e suscetível a adquirir outras doenças.
Isso também ocorre com quem faz dietas muito restritivas 
por um longo período de tempo.

O leite de amêndoas é super saudável, não tem gorduras 
saturadas, tem cálcio e vitamina D. 
Também é livre de lactose e caseína encontradas no leite animal, que fazem mal 
para celíacos e portadores de doenças do trato gastrintestinal.

Sabemos que a alimentação correta é uma grande aliada ao nosso bem estar.
Essa é uma das razões para todos nós usufruirmos dos benefícios desse leite.

1 xícara de amêndoas

1 litro de água filtrada

Deixe as amêndoas de molho 
na água de 8 a 10 horas.
Normalmente eu deixo durante a noite.

Escorra a água e coloque as amêndoas no liquidificador com o litro de água filtrada.

Bata até que as amêndoas estejam 
finamente trituradas.

Sobre uma peneira, coloque um pano tipo fralda e coe o leite.

Está pronto! Viu como é simples?

Pode ser servido quentinho com açucar mascavo e canela, ou com umas gotinhas de baunilha. 

Também pode usá-lo para substituir o leite nas receitas, fazer smoothies, mingau de aveia, etc.

Não descarte o farelo, que pode ser usado numa receita de pão ou bolo.

Uma ideia muito prática é temperá-lo com azeite de oliva, sal, pimenta e algumas ervas. Você terá um delicioso patê!