Pancake
Panqueca Americana

A casa amanheceu agitada no último domingo.

Como era a semana do meu aniversário, quase todos meus filhos dormiram aqui.

Quase todos porque um deles mora longe e não pôde vir  :(   ... tudo bem... 
até porque de meu coração e pensamento, ele nunca sai!

Já era tarde para o café da manhã e cedo para o almoço.

As "crianças" estavam com fome, então achei que deveria fazer 
alguma coisa mais substanciosa, um "brunch" cairia bem.

 (Brunch: mistura de café da manhã com almoço)

Preparei essas panquecas americanas e servi com tiras de bacon e ovos 
mexidos, além de frutas, bolo, pão, suco, café.
Foi uma verdadeira festa matinal!

A receita da panqueca pode ser muito simples, mas 
quando estou em família qualquer comida se transforma em um banquete.

Para mim o melhor presente é aproveitar cada momento com eles.

3 ovos inteiros

4 colheres de sopa de açucar

1 pitada de sal

1/2 colher de chá de essência de baunilha

3 colheres de óleo vegetal

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara + 2 colheres de sopa de água quente

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Em uma tijela funda bata os ovos, acrescente o açucar, o sal, a baunilha e o óleo.

Bata bem até ficar homôgeneo.

Coloque uma xícara de farinha e misture bem. 
Junte a metade da água quente e bata até que esteja incorporada à massa.

Adicione o restante da farinha, mexendo sempre, 
e em seguida a outra metade da água.

 Quando tudo estiver bem misturado, coloque o fermento.

A massa fica cremosa mas continua um pouco líquida.

Aqueça uma frigideira antiaderente e espalhe no fundo um pouquinho de óleo. 

Derrame na frigideira um pouco de massa, 
formando um círculo de aproximadamente 10cm de diâmetro.

O fogo deve ser médio, pois se estiver muito quente sua panqueca 
ficará escura por fora e crua por dentro.

As panquecas americanas são mais grossa, não são doces nem salgadas.
Podem ser servidas com mel, maple syrup, karo.
Aqui em casa gostamos também de saborear com cream cheese, 
manteiga de amendoim e geleia.