Naked Cake

Desde menina gostei de aniversário, aquele clima de festa, bolo, 

amigos, abraços e é claro... os presentes... não que isso seja tão importante, 

mas devo admitir que um agrado faz um bem!

Apesar de que na fase adulta esse dia acaba se tornando uma mistura de sentimentos, que variam entre a chance de fazermos uma 

avaliação dos momentos que vivemos, e a oportunidade que estamos 

recebendo para recomeçar um novo ano.

A conclusão que chego é que devemos juntar as coisas boas da vida, 

"arquivar" as mais difíceis... e partir felizes para o próximo ano.

Além de não deixar morrer a criança que existe dentro de nós, 

aquela que não via a hora de chegar o dia do aniversário, levar a vida com 

o cherinho de bolo assando, os docinhos e balões coloridos.

E quando soprarmos as velinhas... mesmo que elas não caibam mais sobre o bolo... é porque somos abençoados por termos recebebido o sopro da vida, e podermos compartilhá-la com quem amamos!

Massa

3 ovos inteiros

1 1/2 xícara de açucar

1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha

1/2 xícara de óleo vegetal

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de água quente

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

400g de cream cheese

1 1/2 xícara de açucar de confeiteiro

100g de manteiga

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de nata fresca

Decoração

1 xícara de geleia de morango

2 bandeijas de morangos

1 xícara de frutas vermelhas variadas (opcional)
1/2 cacho de uvas sem sementes (opcional)
2 figos frescos (opcional)

Massa

Aqueça o forno a 200°, unte uma forma redonda de 25cm, e forre o fundo com uma folha de papel manteiga recortado no mesmo diâmetro da forma. Reserve.

Em uma tijela funda coloque os ovos e bata bem com um batedor (fuê).

Acrescente o açucar, o sal, a essência de baunilha e o óleo. 

Bata com vigor até que fique um creme pálido. 

Coloque 1 xícara de farinha de trigo e misture bem, acrescente a água

quente e bata para incorporar ao restante da massa.

Junte a outra xícara de farinha e continue batendo até ficar uma massa 

cremosa e um pouco firme. Finalize colocando o fermento e misturando bem.

Asse por 35 minutos ou até que, enfiando um palito de dentes, este saia limpo.

Recheio

Enquanto o bolo assa, prepare o creme de queijo.

Em uma batedeira, coloque o 

cream cheese, a manteiga e bata até ficar homogêneo.

Junte a essência de baunilha, o açucar de confeiteiro e bata novamente

até que esteja bem incorporado.

Acrescente a nata e bata por mais 2 minutos.
Coloque o creme em um saco de confeitar com o bico de sua preferência.

Você também pode utilizar um saco plástico firme, fazendo um furo em uma 

das pontas para que funcione como um bico de confeitar.

Reserve o creme na geladeira até a hora de decorar o bolo.

Frutas

Lave e seque bem as frutas. 

Para a decoração escolha os 8 morangos mais bonitos, 

corte os figos em 4 partes, separe amoras, mirtilos, framboesas e uvas. Reserve.

No liquidificador bata 5 dos morangos mais "feinhos" com uma 

xícara de água e 1 colher de sopa de açucar.

Misture 3 colheres desse suco com a geleia de morango. 

Assim ela ficará mais molinha.
Reserve a geleia e o que sobrou do suco.

Do restante dos morangos, corte uma parte ao meio e os mais "feinhos"

pique em pedaços menores para o recheio.

Montagem

Desenforme a massa e deixe esfriar. 

Depois, corte a parte de cima, que fica abaolada, para nivelar.

 Em seguida corte a massa ao meio para obter duas camadas.

Em um prato ou tabuleiro coloque a fatia que foi nivelada, virada para baixo.

Molhe o bolo com metade do suco de morango, espalhe a geléia, 

depois o creme de queijo, fazendo delicados picos com o bico de confeitar.

Coloque os morangos em metades com as pontinhas para fora, 

formando um círculo. 

Em seguida, espalhe os morangos picados e as frutas vermelhas no centro.
Molhe a parte debaixo da outra fatia de massa com o restante do suco, 

e coloque-a com cuidado sobre o recheio.

Tire cuidadosamentea folha de papel manteiga do fundo da massa. 

Dessa forma, a massa exposta fica com um melhor acabamento.

Com o bico de confeitar, faça um círculo com o creme 

e o preencha com a geléia restante.

Agora, é só usar a criatividade e decorar com as frutas reservadas.

Na hora de servir polvilhe açucar de confeiteiro 

para dar uma aparência de "neve".