Pão de Aveia e Nozes

Eu adoro fazer esse pão para acompanhar patês, antepasto ou uma geléia.

1 ovo inteiro em uma xícara, completando com água morna

1/2 xícara de água morna

3 colheres de sopa de óleo vegetal

1/4 de xícara de açucar

2 colheres de chá de sal

2 colheres de sopa de leite em pó

2 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 xícara de farinha de trigo integral

1 xícara de aveia em flocos finos

2 1/4 colher de chá de fermento biológico seco

1/2 xícara de nozes picadas

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Para quem tem uma máquina panificadora, apenas coloque os 
ingredientes no recipiente apropriado, na mesma sequência da receita. 
Escolha a opção de preparo da massa apenas, sem assar.

 É importante que a água esteja morna, pois ajuda a ativar o fermento. 
Só tenha cuidado para não estar muito quente, 
senão "mata" o fermento, e seu pão não vai crescer.

Quando estiver pronta, retire da máquina e sove um pouco em uma 
superfície enfarinhada. Molde o pão da maneira que você mais gostar.

Coloque em uma assadeira e deixe crescer coberto com 
um plástico até dobrar de volume. 
Antes de ir para o forno, faça cortes na superfície com uma faca bem afiada formando sulcos. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que esteja dourado. 

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Sem a panificadora, coloque o ovo inteiro na xícara e complete com água morna.
Derrame em uma tigela funda, acrescente o restante da água morna, o óleo, 
o açuçar, o sal, o leite em pó, e misture bem.

 É importante que a água esteja morna, pois ajuda a ativar o fermento.
Só tenha cuidado para não estar muito quente, 
senão "mata" o fermento, e seu pão não vai crescer.
Em um outro recipiente coloque as farinhas, a aveia e o fermento, e misture.

Vá colocando as farinhas nos líquidos reservados e mexendo com uma colher.
Quando não for mais possível usar a colher é hora de "por a mão na massa". 
Sove virando a massa e dobrando. No começo, ela ficará grudenta, 
mas isso é normal e necessário, pois a massa integral precisa de um pouco 
mais de água para hidratar as fibras. 
Se grudar muito, pode passar um pouco de óleo nas mãos, ou farinha.

Depois de alguns minutos sovando você terá uma massa elástica e bem menos grudenta.

Deixe descançar com a tigela tampada, para que a massa cresça aquecida. 
Deixe assim até dobrar de volume. 
Quando estiver bem crescida retire da tigela, acrescente as nozes picadas, sove 
mais um pouquinho e molde o pão da maneira que desejar.

Coloque em uma assadeira, deixe crescer coberto com um plástico até dobrar de volume. Antes de ir para o forno, faça cortes na superfície com uma faca 
bem afiada, formando sulcos. 
Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que esteja dourado.