Tilápia com Crosta de Amêndoas e Ervas

Aqui em casa somos fãs de peixes e frutos do mar, 

mas sei que muita gente não aprecia.

Por isso, acredito que tilápia é o peixe ideal para as pessoas 

que não gostam, ou têm receio de experimentar.

Ela tem um sabor super leve, a carne é macia, 

branquinha e o melhor de tudo: o filé não tem espinhos! 

Dá para comer sem medo. 

Além de que, hoje encontramos esse peixe em quase todo o país. 

Se na sua cidade só encontrar congelado, não tem problema.

Deixe descongelando lentamente na geladeira que em algumas horas você terá 

uma tilápia perfeita. Apenas evite apressar o descongelamento.

Essa receita além de ser elegante, é muito fácil de preparar.

Como vai ao forno, não fica aquele cheiro de fritura na casa. 

E ainda sobra tempo para preparar os acompanhamentos.

Eu servi com purê de mandioquinha salsa e legumes salteados no óleo de côco. 

Espero que gostem!

4 filés de tilápia (mais gordinhos)

1 ovo

2 colheres de farinha de trigo

1/2 xicara de amêndoa crua

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de ervas finas ou provence

sal e pimenta do reino a gosto

azeite de oliva extra virgem a gosto

1 colher de sopa de manteiga

1 dente de alho amassado

4 colheres de sopa de nata fresca

2 colheres de chá de mostarda Dijon (com ou sem sementes)

Aqueça o forno em temperatura média.

Lave e seque bem os filés de tilápia. Reserve.

No processador de alimentos, coloque as amêndoas 

e bata até que fiquem bem trituradas, mas sem virar farinha. 

Acrescente o queijo parmesão, as ervas, o sal e a pimenta do reino. Reserve.

Em um prato fundo espalhe a farinha de trigo. Em um outro prato fundo, bata levemente o ovo inteiro com uma colher de água e uma pitada de sal.

Passe a tilápia primeiro na farinha de trigo, mas com cuidado para não ficar uma camada grossa. 

Em seguida passe pelo ovo batido, deixe escorrer um pouco e finalize passando na mistura de amêndoas. 

Esteja certo de que toda a superfície da tilápia recebeu a cobertura.

Repita esse processo até acabarem todos os filés.

Regue uma assadeira com o azeite de oliva extra virgem, e coloque as tilápias. Também regue azeite de oliva sobre os filés.

Tenha o cuidado de não sobrepor os filés para que 

todos fiquem dourados e crocantes.

Asse por 25 minutos ou até que estejam na cor desejada.

Enquanto assam, prepare o molho.

Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e doure o alho. 

Coloque as colheres de nata fresca e deixe ficar líquida.

Para finalizar, acrescente a mostarda e coloque sal se achar necessário.

Não precisa ferver muito.
Quando o peixe estiver pronto, coloque o molho sobre ele e sirva.

As amêndoas podem ser substituidas por outra castanha de sua preferência, 

tenha apenas o cuidado de não usar castanhas salgadas.